مهدی بهاری - دانشجوی کارشناسی ارشد گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم- انرژی های تجدیدپذیر، دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل
بهمن نجفی - دانشیار گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل، ایران
سینا فیض اله زاده اردبیلی - دانشجوی دکتری مهندسی مکانیک بیوسیستم- انرژی های تجدیدپذیر، دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل

خشک کردن مواد غذایی یکی از قدیمی ترین روش های نگهداری آنهاست. از آنجایی که برای خشک کردن محصولات از سوخت های فسیلی استفاده می شود . اما در سال های اخیر با توجه به آلودگی های زیست محیطی ناشی از مصرف بیش از حد از سوخت های فسیلی و قوانین بازدارنده در استفاده بیش از حد از این سوخت ها ، باعث شده که برای خشک کردن محصولات کشاورزی، استفاده از انرژی خورشیدی متداول شده است. ولی انرژی خورشیدی در هنگام شب و روزهای ابری در دسترس نبوده و قابل استفاده نسیت. لذا ذخیره انرژی حرارتی در طول ساعات آفتابی و استفاده از آن در طول شب می تواند روشی کارآمد در استفاده از انرژی خورشید و کاهش مصرف بخشی از سوخت های فسیلی باشد. در این تحقیق به منظور ذخیره انرژی حرارتی خورشید از آب و خاک رس به عنوان مواد ارزان قیمت ذخیره کننده حرارت استفاده شد. برای این کار ابتدا یک سیستم ذخیره حرارت در محفظه خشک کن طراحی و ساخته شد. سپس گرمای مازاد بر نیاز خشک شدن محصول (گیوی) در لوله های حاوی آب یا خاک رس در طول روز توسط(سیستم ذخیره کننده)کلکتور خورشیدی ، ذخیره شد. نتایج این تحقیق نشان داد که آب می تواند نسبت به خاک رس و لوله خالی حرارت بیشتری در خود ذخیره کند . و این حرارت را در مدت زمان بیشتری هنگامی که تابش خورشیدی وجود ندارد به خشک کن پس دهد. و درصد رطوبت لایه های گیوی خشک شده، وقتی که از آب به عنوان منبعذخیره ساز حرارت استفاده شود به رطوبت معقول 25 درصد رسید.

انرژی خورشیدی، ذخیره حرارت، خشک کردن، مواد ارزان قیمت ذخیره کنندهحرارت