بررسی ترکیبات جداسازی شده از گیاه زولنگ ایرانی (Eryngium caucasicum Trautv) و خواص آنتی باکتریال اسانس و عصاره آن

زولنگ با نام لاتین Eryngium caucasicum Trautv دارای خواص بسیاری است. برگ این گیاه دارای کاربردهای غذاییی، درمانی و ضدمیکروبی به علت وجود مواد آنتی اکسیدان و آنتی باکتریال قوی است. این تحقیق به بررسی روش جداسازی ترکیبات سازنده گیاه زولنگ ایرانیبه روش کروماتوگرافی گازی- طیف سنجی جرمی (GC-MS) با هدف امکان کاربرد اسانس و عصاره آن به عنوان یا ماده آنتی باکتریال وجایگزین نگهدارنده های صنعتی می پردازد. تجزیه اسانس زولنگ به وسیله کروماتوگرافی نشان داد که اسانس برگ این گیاه شامل ترکیباتی ازجمله لیمونن، آلفا پینن و اسید فولیک است، همچنین ریشه گیاه دارای تانن، قند ساکارز با بویی مطبوع است. عصاره آن شامل ترکیباتفنولی فلاونوییدی، گالیک اسید، کویرستین و آنتی اکسیدان های طبیعی می باشد. از اینرو می توان از عصاره و اسانس برگ زولنگ به عنوان یکماده آنتی باکتریال و جایگزین نگهدارنده های صنعتی استفاده کرد.

کلیدواژه ها:

زولنگ ، عصاره ، اسانس ، آنتی باکتریال ، کروماتوگرافی گازی- طیف سنجی جرمی (GC-MS) ، مواد نگهدارنده