بررسی وجود رنگ مصنوعی درعصاره زعفرانی توسط میکرواستخراج مایع-مایع پخشی
محل انتشار: کنفرانس ملی دانش و فناوری علوم مهندسی ایران
سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 314
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
MGCONF01_169
تاریخ نمایه سازی: 11 مرداد 1396
چکیده مقاله:
براساس مقررات جاری کشور به کارگیری رنگ های مصنوعی در تولید مواد غذایی مجاز نیست. بدلیل جذابیتهایی که رنگ مصنوعی در محصولات غذایی ایجاد می کنند استفاده از آنها در حال افزایش است. به همین دلیل کنترلاینگونه فررآورده ها از نظر رنگ لازم و حایز اهمیت است.هدف: اندازگیری مواد رنگی مصنوعی در غلظت های خیلی پایین کمتر از ppm1مواد و روش ها: این تحقیق در دو مطالعه جداگانه صورت گرفت.در مطالعه 50 نمونه عصاره شهر تبریز نمونه برداریشد. نمونه ها مورد آنالیز قرار گرفتند. پس از استخراج رنگ با کمک دکانوییک اسید و پشم نسبت به آنالیز رنگ بااستفاده از روش کروماتوگرافی با کارایی بالا اقدام شد.یافته ها: رنگ تارترازین عصاره زعفرانی استفاده شده است بجای زعفران و سانست یلونتیجه گیری: براساس نتایج مطالعه 70% عصاره زعفرانی ا دارای رنگ تارترازین بودند.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
الهام باقری
کارشناس ارشد شیمی تجزیه ، دانشکده علوم پایه دانشگاه آزاد تبریز، تبریز، ایران
ملیحه امیرذهنی
استادیار گروه شیمی، دانشکده علوم پایه، دانشگاه آزاد تبریز، تبریز، ایران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :