ساناز نوری - دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی-بیوتکنولوژی دانشگاه علم و صنعت ایران
پریسا حجازی - عضو هیات علمی دانشکده مهندسی شیمی، نفت و گاز دانشگاه علم و صنعت ایران

با توجه به اهمیت و کاربرد فراوان آنزیم سلولاز، مهمترین مسیله در حال حاضر یافتن بهترین شرایط برای بیشینه مقدار تولید آنزیم با حداقل هزینه میباشد. در این راستا، در این پژوهش تولید آنزیم سلولاز به کمک قارچ تریکودرماریسی ptcc 5142 بر روی سه نوع سوبسترای لیگنوسلولزی ارزان قیمت (جوانه ذرت، خاک اره و سبوس گندم) و ترکیب دو سوبسترا (خاک اره و سبوس گندم) به روش تخمیرحالت جامد به مدت 7 روز مورد بررسی قرار گرفت.فعالیت آنزیم سلولاز تولید شده در قالب دو آنزیم اگزو بتا 1و 4 گلوکاناز (FPase) و اندو بتا 1 و 4 گلوکاناز (CMCase) مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که در طی 7روز در دمای 30 درجه سانتیگراد، میزان تولید آنزیم اندو بتا 1و 4 گلوکاناز از آنزیم اگزوبتا 1و 4 گلوکاناز بیشتر است. بیشترین مقدار فعالیت آنزیم اندوگلوکاناز و اگزوگلوکاناز به ترتیب در روز ششم و سوم 13.02 و 6.44U/gds با استفاده از ترکیب 75 % سبوس گندم و 25 % خاک اره به دست آمد.

آنزیم سلولاز، تخمیر حالت جامد، تریکودرما ریسی، سوبسترای لیگنوسلولزی