بررسی میزان ترکیبات فنلی و توکوفرولی پوست لیمو شیرین
سال انتشار: 1396
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 687
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FITI01_179
تاریخ نمایه سازی: 18 تیر 1396
چکیده مقاله:
مرکبات منبع غنی از ترکیبات فنلی هستند که مهم ترین آنتی اکسیدان های طبیعی به شمار می آیند نیاز به آنتی اکسیدان های طبیعی در صنایع غذایی، آرایشی و دارویی باعث تحقیقات علمی گسترده ای در دهه های اخیر شده است. لیمو از خانواده Rutaceae و با نام علمی Citrus lemon L. یکی از گیاهان دارویی می باشد که عمدتا بخاطر ترکیبات آلکالوییدی موجود در آن پرورش داده می شوند. پوست میوه لیمو شیرین منبع غنی از فلاونوییدهای گلیکوزیدی، کومارین، گلیکوزیدها، بتا و گاما سیتوسترول و روغن های فرار می باشد. از نظر ترکیبات شیمیایی د ر پوست آن، اسانسی شامل پی نن، لیمونن، لینالول، لینالیل استات و بعلاوه یک ماد هٔ تلخ وجود د ارد .هدف از مطالعه حاضر برای استخراج ترکیبات فنلی و توکوفرلی عصاره پوست لیمو شیرین از روش های نوین التراسوند و فوق بحرانی استفاده شد. نتایج مطالعه حاضر نشان داد که ترکیبات فنلی و توکوفرلی تحت تاثیر روش های مختلف استخراج بوده است و در بین روش های مختلف استخراج بهترین روش استخراج روش التراسوند آب- اتانولی بود که به طور معنی داری بیشتر از تیمار استخراج فوق بحرانی می باشد.بر اساس یافته های این بررسی عصاره پوست لیمو شیرین یک آنتی اکسیدان طبیعی مناسب و جایگزین آنتی اکسیدان های مصنوعی توصیه می گردد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
عماد وکیلی
دانش آموخته کارشناسی ارشد، مهندسی کشاورزی، علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد ساری، مازندران، ایران
وحید عربعلی
استادیار گروه شیمی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد ساری، مازندران، ایران
پیمان آریایی
استادیار گروه صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت ا...آملی، آمل، ایران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :