اسپیرولینا پلاتنسیس: ریز جلبک فراسودمند
- سال انتشار: 1396
- محل انتشار: اولین همایش ملی تکنولوژی های نوین در علوم و صنایع غذایی و گردشگری ایران
- کد COI اختصاصی: FITI01_058
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 2675
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی گرایش تکنولوژی مواد غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد محلات، ایران
مربی، مهندسی علوم صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد محلات، محلات، ایران
چکیده
ریزجلبک ها نیز منابع غنی از ترکیبات طبیعی هستند که می توانند به عنوان مواد فراسودمند در غذا مورد استفاده قرار گیرند. این میکرو ارگانیسم ها، مواد غیرآلی از قبیل کربن، نیتروژن، فسفر، گوگرد، آهن و عناصر کمیاب را به مواد آلی از قبیل بیومس های سبز، سبز- آبی، قرمز، قهوه ای و سایر بیومس های رنگی تبدیل می کنند. ریز جلبک اسپیرولینا یک سیانوباکتر سبز- آبی رشته ای و مارپیچی است که امروزه به وفور در غنی سازی غذای انسان و حیوان استفاده می شود. جلبک های سبز آبی منابع مناسبی از پروتیین و انرژی هستند که در این میان اسپیرولینا غنی از پروتیین بوده و هضم پذیری بالایی نیز دارد. خصوصیات درمانی آن شامل کاهش کلسترول، مسمومیت کلیوی توسط فلزات سنگین، خصوصیات ضد سرطانی، ضد ویروسی، محافظت در برابر اشعه و تقویت سیستم ایمنی می باشد. اسپیرولینا، غذایی کامل است و افراد می توانند برای یک دوره معین از زمان بدون اثرات منفی، منحصرا به وسیله اسپیرولینا زندگی کنند.کلیدواژه ها
ریز جلبک، فراسودمند، اسپیرولینا پلاتنسیسمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.