عوامل فساد و آلودگی مواد غذایی
- سال انتشار: 1396
- محل انتشار: اولین همایش ملی تکنولوژی های نوین در علوم و صنایع غذایی و گردشگری ایران
- کد COI اختصاصی: FITI01_047
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 4804
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی گرایش فناوری مواد غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی، ایران
چکیده
یکی از عوامل موثر درحیات هر موجود زنده غذا می باشد و ادامه زندگی بدون دسترسی به غذای مناسب امکان پذیر نیست . همین ماده غذایی در صورتی که ناسالم و غیر بهداشتی باشد نه تنها برای تامین نیازهای بدن مفید نیست بلکه می تواند عامل بروز بیماری های گوناگونی از جمله مسمومیت ها ، بیماری های روده ای، آلرژی ، سوء تغذیه و غیره شود .پیامد فساد و آلودگی غالبا پیدایش شرایطی در ماده غذایی است که مصرف آن خواه در کوتاه مدت و خواه در صورت تداوم مصرف، آثار نامطلوبی بر سلامت انسان می گذارد. عوامل فساد و آلودگی، گاهی مستقیما و گاهی نیز به طور غیر مستقیم مثلا فراهم کردن زمینه فعالیت عوامل دیگر، موجب تغییرات نامطلوب و بیماری زایی ماده غذایی می شوند. آگاهی از این نکته به انسان کمک می کند که مناسب ترین تدبیر ها را برای کنترل عوامل فساد و آلودگی و در نتیجه فراهم کردن سلامت غذا بکار بگیرد.کلیدواژه ها
فساد در مواد غذایی، بیماری زایی، مسمومیت ها، آلودگی مواد غذایی. بسته بندی مواد غذاییمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.