مصرف اسیدهای چرب ترانس و خطر ابتلا به بیماری های قلبی-عروقی
- سال انتشار: 1393
- محل انتشار: مجله دانشگاه علوم پزشکی نیشابور، دوره: 2، شماره: 5
- کد COI اختصاصی: JR_NUMS-2-5_001
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1409
نویسندگان
دانشجوی دکتری تخصصی تغذیه، مرکز تحقیقات بیوشیمی و تغذیه، دانشکده پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی مشهد، مشهد، ایران.
کارشناس تغذیه، مرکز تحقیقات امنیت غذایی و گروه تغذیه جامعه، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، اصفهان، ایران.
استاد، مرکز تحقیقات امنیت غذایی و گروه تغذیه جامعه، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، اصفهان، ایران.
چکیده
زمینه و هدف: منبع اصلی اسیدهای چرب ترانس عمدتا هیدروژناسیون صنعتی روغن های گیاهی است. این اسیدها طی هیدروژناسیون باکتریایی در روده نشخوار کنندگانی مانند گاو، گوسفند و بز نیز تشکیل می شوند. شواهد اپیدمیولوژیک بیانگر این مطلب هستند که دریافت این ترکیبات ممکناست همراه با افزایش خطر بیماری های قلبی-عروقی مانند آترواسکلروزیس یا بیماری های مزمن قلبی باشد. هدف مطالعه حاضر فهم بیشتر اثرات اسیدهای چرب بر بیماری های قلبی-عروقی است. بنابراین شواهد موجود از مطالعات مختلف مورد مطالعه قرار گرفتند. مواد و روش ها: جستجویی کامل با موضوع ارتباط بین میزان دریافت اسیدهای چرب ترانس و خطر ابتلا به بیماری های قلبی-عروقی در پایگاه های الکترونیکی ISI و PubMed (برای دسترسی به مقالات لاتین) و در پایگاه الکترونیکی SID (برای دسترسی به مقالات فارسی) از سال 1993 تا 2014 انجام شد. یافته ها: نتایج بیشتر مطالعات، ارتباط مستقیم معنی داربین میزان دریافت اسیدهای چرب ترانس و خطر بیماری قلبی-عروقی را نشان می دهند. همچنین افزایش دریافت اسیدهای چرب ترانس با افزایش خطر دیابت، التهاب سیستمیک، کاهش سیالیت غشا، افزایش سطوح لیپیدهای سرم و شاخص های التهابی همراه است. نتیجه گیری: بیشتر شواهد درباره دریافت اسیدهای چرب ترانس بدست آمده از روغن های گیاهی هیدروژنه و بیماری های قلبی-عروقی است و اطلاعات درباره اثرات اسیدهای چرب ترانس حاصل از منابع طبیعی متناقض است. انجام مطالعات در زمینه اثرات اسیدهای چرب طبیعی و خطر ابتلا به امراض قلبی-عروقی لازم بنظر می رسد. با وجود شواهد گسترده درباره اثرات مضر اسیدهای چرب ترانس صنعتی بر سلامت انسان، بنظر می رسدکه استفاده از این اسیدهای چرب باید در صنعت ممنوع گردد.کلیدواژه ها
اسید چرب، اسید چرب ترانس، بیماری قلبی-عروقی، آترواسکلروزیس، التهابمقالات مرتبط جدید
- The Integration Of Human Expertise And Robotic Precision In Modern Surgery: An Evidence-Based Synthesis
- Applications Of Artificial Intelligence For Prediction, Diagnosis And Treatment Selection In Cardiovascular Diseases: A Narrative Review
- ارزیابی دز موثر ژنتیکی ناشی از پرتوگیری های پزشکی با شبیه سازی مونت کارلو: یک رویکرد نوین برای پیش بینی اثرات ژنتیکی و بهبود دقت اندازه گیری ها
- بررسی علل ترس از جراحی(مطالعه کیفی دلایل)
- مروری بر کاربردهای فناوری نانو در حوزه پزشکی
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.