نشاسته کاساوا و کاربرد آن در صنایع غذایی
- سال انتشار: 1395
- محل انتشار: اولین کنفرانس ملی فناوری های نوین در علوم مهندسی
- کد COI اختصاصی: FANAVARI01_032
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 740
نویسندگان
دانشگاه آزاد اسلامی واحد محلات،ایران
دانشگاه آزاد اسلامی واحد محلات ،ایران
چکیده
کاساوا با نام علمی Manihot esculenta به طور گسترده ای در کشورهای گرمسیری کشت می شود. کاساوا منبع عمده انرژی غذایی رژیمی برای اغلب مردم در مناطق گرمسیری و مرطوب بویژه غرب و مرکز آفریقا می باشد. ویژگی های بیولوژیکی کاساوا و توانایی آن در بهبود کیفیت مواد غذایی موجب کاربردهای آن در صنایع غذایی شده است.کلیدواژه ها
صنایع غذایی، کاربرد، کاساوا، کیفیتمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.