بررسی تاثیر ماست آلویه ورا حاوی باکتری پروبیوتیک بیفیدوباکتریوم بیفیدوم در میزان تری گلسیرید رتهای آزمایشگاهی

پروبیوتیک یک واژه لاتین به معنی حیات بخش می باشد و در واقع پروبیوتیکها مکملهای غذایی اند که از میکروارگانیزم های انتخابی تشکیل شده اند و قادرند تاثیر سودمندی بر اعمال متابولیکی و فیزیولوزیکی و حیوانات بگذارند. جهت تعیین تاثیر دوزهایمختلف آلویه ورا در ماست پروبیوتیکی حاوی بیفیدوباکتریوم بیفیدوم بر میزان تری گلسیرید موشهای آزمایشگاهی در ابتدا 33 % گرم از باکتری لیوفیلیزه بیفیدوباکتریوم بیفیدوم به طور جداگانه به یک لیتر ماست کم چرب استریلیزه افزوده گردید نمونه ها براساس PH و اسیدیته در دوران گرمخانه گذاری تا رسیدن به اسیدیته مورد نظر ) 42 درجه دورنیک(. مورد بررسی قرار گرفتند. پس از رسیدن به اسیدیته مورد نظر به مدت زمان ماندگاری در یخچال 21 روز تعیین شد. بعد از زمان ماندگاری فرآورده های تولیدی توسط گروههای مختلف ازموشهای آزمایشگاهی تغذیه شدند. پس از تغذیه در مدت زمان معین، میزان تری گلسیرید آنها اندازه گیری شد. با توجه به بررسیها و آزمایشهای تجربی مشخص گردید که در نهایت ماست پروبیوتیکی بیفیدوباکتریوم بیفیدوم در کاهش تری گلسیرید بسیار موثر می باشند.

کلیدواژه ها:

بیفیدوباکتریوم بیفیدوم ، پروبیوتیک ، ماست آلویه ورا