ارزیابی میزان ترکیبات فنولی، فلاونوییدی و ظرفیت آنتی اکسیدانی میوه در ارقام آلو
- سال انتشار: 1395
- محل انتشار: سومین همایش یافته های نوین در محیط زیست و اکوسیستم های کشاورزی
- کد COI اختصاصی: AGROCONGRESS03_083
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 447
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد میوه کاری، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
استادیارگروه علوم باغبانی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
دانشیارگروه علوم باغبانی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
چکیده
آلوها(Prunus spp.) حاوی مقادیر بالایی از مواد فنولی می باشند که ممکن است به عنوان آنتی اکسیدان های طبیعی موثر در رژیم غذایی روزانه انسان عمل نمایند. در این تحقیق میزان ترکیبات فنولی، فلاونویید و ظرفیت آنتی اکسیدانی میوه سه رقم آلو (قطره طلا، شابلون زود رس و شابلون میان رس) پرورش یافته در شهرستان علی آباد کتول در استان گلستان در زمان رسیدن تجاری مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج تجزیه واریانس داده ها نشان داد که ارقام از نظر میزان فنول و فلاونویید اختلاف معنی داری نداشتند ولی اختلاف بین آنها از نظر میزان ظرفیت آنتی اکسیدانی در سطح یک درصد معنی دار بود. بیشترین و کمترین میزان ظرفیت آنتی اکسیدانی به ترتیب در آلو رقم قطره طلا (72/٪91) و شابلون میان رس (91/٪88) مشاهده شد.کلیدواژه ها
آلو، ظرفیت آنتی اکسیدانی، فنول، فلاونوییداطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.