فرح خویلو
فرانک نعیمیان
رامسینا بت عیشو

روش تخریب پرتوئی برای به دست آوردن الیگومرهای کیتوزان جهت ممانعت از رشد باکتری Pectobacterium Carotovora (PC) ، باکتری موئثر درفساد میوه ها وسبزیجاتی مثل هویج و سیب زمینی، به کار گرفته شده است . تغییرات جرم ملکولی با دز پرتودهی به روش ویسکومتری نشان داد که با افزایش دز جرم ملکولی کاهش یافته ، به طوریکه در 100 کیل و گری به جرم ملکولی 30000 میتوان رسید . بر اساس طیف FTIR برای کیتوزان های پرتوندیده و پرتودیده میتوان نتیجه گرفت که تخریب پرتوئی کیتوزان از طریق شکست باند گلیکوزیدی می باشد . بررسی فعالیت ضد میکروبی کیتوزان پرتودیده در برابر باکتری PC نشان داد که اثر ضد می کروبی کیتوزان به جرم ملکولی آن بستگی دارد ؛ به طوریکه کیتوزان پرتودیده به میزان 100 کیلوگری با جرم ملکولی 30000 می تواند کاملا مانع رشد میکروبی PC گردد .

کیتوزان، الیگوکیتوزان، پرتو گاما، تخریب، فعالیت ضد میکروبی، باکتری پکتوباکتریوم کارتووروم