بررسی اثر ذرات بی اثر حامل انرژی در خشک کردن توده لوبیا سبز در یک خشک کن بستر سیالی ناپیوسته
- سال انتشار: 1387
- محل انتشار: دوازدهمین کنگره ملی مهندسی شیمی ایران
- کد COI اختصاصی: NICEC12_026
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1478
نویسندگان
بخش مهندسی شیمی، دانشگاه گیلان، رشت، ایران
بخش مهندسی شیمی، دانشگاه شیراز، شیراز، ایران
چکیده
در این مقاله، فرایند خشک کردن در یک خشک کن بستر سیالی (FBD) که حاوی مقداری ذرات بی اثر بعنوان حامل انرژی می باشد مورد بررسی قرار گرفته است. برای این منظور یک خشک کن بستر سیالی پیشتاز که در آن از قطعات استوانه ای لوبیا سبز بعنوان ماده خشک شونده و از گلوله های شیشه ای، فولادی و پلی اتیلنی بعنوان مواد بی اثر و حامل انرژی استفاده شده مورد بررسی قرار گرفته و اثر این ذرات بی اثر بر سرعت خشک شدن و راندمان خشک کن بررسی شد. همچنین اثر اندازه ماده خشک شونده، قطر، جنس و مقدار مواد بی اثر و همچنین سرعت و دمای هوای خشک کننده بر سرعت خشک شدن ماده غذایی مورد بررسی قرار گرفت. داده های تجربی ثابت می کند که حضور ذرات بی اثر باعث تسریع سرعت خشک شدن می گردد و همچنین کیفیت سیالیت مواد خشک شونده را بهبود می بخشد. همچنین نتایج این تحقیق نشان داد که افزایش ضریب هدایت حرارتی ذرات بی اثر ، کاهش اندازه مواد خشک شونده و افزایش دمای هوا باعث افزایش سرعت خشک شدن ماده غذایی میگردد اما افزایش سرعت گاز در محدوده عملی، تاثیر قابل ملاحظه ای بر سرعت خشک شدن ندارد که این نشان دهنده آنست که فرایند نفوذ خارجی در انتقال رطوبت، عامل کنترل کننده سرعت خشک شدن نیست.کلیدواژه ها
خشک کن بستر سیالی، ذرات حامل انرژی، ماده بی اثر، لوبیا سبزمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.