بررسی اثر عصاره هیدروالکلی آویشن شیرازی، سیر و شیرین بیان بر تشکیل بیوفیلم باکتری های اشرشیاکلی، استافیلوکوکوس اوریوس، باسیلوس سریوس در مواد غذایی

در بیوفیلم (زیست لایه) مجموعه ای از سلول های زنده باکتریایی می باشد که به سطوح مختلف متصل می شوند. تشکیل بیوفیلم میکروارگانیسم ها روی مواد غذایی و سطوح تماسی با آن، مشکلات بهداشتی و زیان های اقتصادی ناشی از فساد مواد غذایی را تشدید می کند. در این تحقیق تاثیر عصاره گیاه آویشن شیرازی، شیرین بیان و سیر بر کاهش بیوفیلم این باکتری ها در محیط آزمایشگاهی بررسی گردید. در این آزمایش که با روش اندازه گیری جذب نوری بیوفیلم در حفره های پلیت 96 خانه انجام شد، نتایج نشان داد که که عصاره ها مذکور دارای خاصیت ضد میکروبی بوده و سبب کاهش تشکیل بیوفیلم در باکتری های Bacillus cereus ،Escherichia coli ،Staphylococcus aureus شدند. اثر بازدارندگی عصاره آویشن بر بیوفیلم باکتری های Bacillus cereus و Escherichia coli با افزایش غلظت عصاره بازدارندگی بیشتری مشاهده شد که برای باکتری E.coli تا 71% و برای باکتری B.cereus تا 64 % بوده اما در باکتری S. aureus بشترین اثر بازدارندگی مربوط به کمترین غلظت عصاره آویشن بوده است. در این بررسی اثر عصاره سیر بر بیوفیلم باکتری های Escherichia coli Staphylococcus aureus, cereus, Bacills نشان داد که با افزایش غلظت عصاره تاثیر بازدارندگی، افزایش یافت. همچنین عصاره شیرین بیان بر باکتری های cereus, Escherichia coli Bacills یک روند صعودی بر کاهش بیوفیلم این باکتری نشان داده اما در مورد باکتری Staphylococcus aureus بیشترین تاثیر بر بیوفیلم، مربوط به کمترین غلظت عصاره (غلظت 0/25) میباشد.

کلیدواژه ها:

Escherichia coli ، Staphylococcus aureus ، Bacillus cereus ، بیوفیلم ، عصاره گیاهی