مروری بر کاربرد تکنولوژی نوین مایکروفلویدیک در آنالیز مواد غذایی
- سال انتشار: 1395
- محل انتشار: اولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI24_338
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 592
نویسندگان
بخش صنایع غذایی دانشکده ی کشاورزی دانشگاه شیراز
بخش صنایع غذایی دانشکده ی کشاورزی دانشگاه شیراز، ساختمان دانشگاه شیراز
چکیده
با رشد سریع جمعیت جهانی، امروزه اطمینان از ایمنی و کیفیت مواد غذایی در زنجیره های تامین مواد غذایی در سراسر جهان، حیاتی می باشد که در این زمینه، مایکروفلویدیک (Microfluidic (تکنولوژی است که امکان ساخت سیستم هایآنالیزی کوچک، سریع و ارزان را فراهم آورده است. استفاده از تکنیک های ریزساختی جهت ساخت کانال ها، اتاقک ها، راکتورها و اجزای فعال در مقیاس اندازه ی عرض یک تار موی انسان و همچنین دستکاری و کنترل سیالات معمولا در محدودهی میکرولیتر تا پیکولیتر در شبکه ای از کانال ها با کمترین ابعاد، به خوبی بیانگر تعاریف مایکروفلویدیک می باشند. به همیندلیل اصطلاح chip on Lab یا میکروتوتال آنالیتیکال سیستم به این تکنولوژی اطلاق می شود. این تکنولوژی نوین، دارای مزایایی همچون کاربرد حجم کم نمونه و معرف های مورد استفاده در نتیجه کاهش ضایعات و هزینه ی آنالیز، نسبت سطح بهحجم بزرگ ، بهبود انتقال حرارت و جرم و زمان آنالیز کوتاه، قابلیت حمل آسان، ادغام چندین فرآیند، اتوماسیون فرآیندها وهمچنین قابلیت انجام آنالیز با توان بالا می باشد. با وجود کاربردهای متنوع مایکروفلویدیک (Microfluidic (در سایر علوم،علاقه ی بسیار زیادی در مورد کاربردهای این تکنولوژی در زمینه ی نظارت آنلاین، آنالیز و بهبود عملکرد فرآیندهای صنعتغذا، وجود دارد چرا که نسبت به روش های معمول آنالیز مواد غذایی ، دستگاه های کارآمدتری را جهت تعیین کمیت مولکول های بیولوژیکی مانند پاتوژن ها و نیز اجزای شیمیایی در نمونه های غذایی فراهم می آورند.کلیدواژه ها
مایکروفلویدیکز، میکروتوتال آنالیتیکال سیستم، ایمنی غذایی، شناسایی پاتوژن ها، سیستم های آنالیزیمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.