تاثیر فیلم های بسته بندی پلی وینیل کلراید و پلی اتیلن با چگالی بالا بر روی کیفیت و ماندگاری گوجه زیتونی در طی فرآیند انبارمانی

فیلم های بسته بندی می توانند به عنوان یک جایگزین جهت افزایش عمر پس از برداشت میوهجات و سبزیجات عمل کنند. تاثیر فیلم های بسته بندی پلی وینیل کلراید (PVC (و پلی اتیلن چگال سنگین (HDPE (بر روی تعدادی از خواص فیزیکی، مکانیکی و شیمیاییگوجه زیتونی بررسی شد. فیلم های بسته بندی جهت بسته بندی گوجه زیتونی به کار گرفته شدند و سپس در دو دما (دمای 25 و یخچال با دمای 4 (به مدت بیست روز تحت نگهداری قرار گرفتند. نتایج نشان داد که تفاوت معنی داری از نظر آماری برای پارامتر PH در فیلمهای بسته بندی و بدون بسته بندی مشاهده نشد. در مقابل، فیلمهای بسته بندی به طور معنی داری مانع افت وزن شد وهمچنین فیلمهای بسته بندی، استحکام (فرمنس) گوجه های زیتونی و بهبود کیفیت شددند و باعث حفظ کیفیت ذخیره سازی شدند. پلی وینیل کلراید و پلی اتیلن با چگالی بالا تاثیر معنی داری بر روی پارامترهای رنگ گذاشتند. رنگ گوجه های زیتونی بسته بندی شده تیره تر و محصولاتی که در دمای 4 درجه بودند قرمزی کمتری در طول ذخیره سازی داشتند.

کلیدواژه ها:

فیلم بسته بندی ، ذخیره سازی ، رنگ ، فرمنس