مروری بر استفاده از بسته بندی های هوشمند به عنوان فناوری های نوین در صنایع غذایی

در صنعت غذا بسته بندی یکی از عوامل موثر در حفظ کیفیت و ایمنی غذا است. بسته بندی های هوشمند از تکنولوژی های نوین بسته بندی هستند که در سال های اخیر رویکرد روزافزون به آنها از جنبه های تحقیقاتی و کاربردی برای مواد غذاییمختلف را شاهد بوده ایم. سیستم های بسته بندی هوشمند، سیستم هایی هستند که میتوانند درک کننده و هشدار دهنده تغییرات کیفی محصول در طی نگهداری و انبارداری باشند. حسگرها و شناساگرها و سیستم های تشخیص با فرکانس رادیوییاز جمله ابزارهای مورد استفاده در بسته بندی های هوشمند به حساب می آیند. به منظور توسعه کاربرد تجاری این تکنولوژی،شناخت و آگاهی دست اندرکاران صنایع از مزایای آن، ضروری به نظر می رسد. بسته بندی هوشمند، تکنولوژی نوینی است که نقش موثری در برقراری ارتباط با خریدار، جهت تصمیم گیری در مورد کیفیت و سلامت غذا دارد. در حقیقت این بسته بندی، نسل جدیدی از بسته بندی است که اطلاعاتی را در زمینه ی کیفیت محصول غذایی، طی چرخه ی توزیع، در اختیار تولیدکنندگان و مصرف کنندگان قرار میدهد تا با اطمینان بیشتری ایمنی محصول را قضاوت کنند

کلیدواژه ها:

بسته بندی هوشمند ، حسگرها ، شناساگرها ، تکنولوژی های نوین