تعیین مصرف انرژی در فرآوری برگ سبز چای در کارخانههای چایسازی
- سال انتشار: 1395
- محل انتشار: اولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI24_017
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 588
نویسندگان
محققان پژوهشکده چای، موسسه تحقیقات علوم باغبانی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، لاهیجان
محققان پژوهشکده چای، موسسه تحقیقات علوم باغبانی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، لاهیجان
چکیده
این پژوهش به منظور تعیین میزان انرژی مصرفی در مراحل مختلف فرآوری چای سیاه در کارخانههای چایسازی استان گیلان انجام شد.انرژی مستقیم (انرژی حرارتی و الکتریسیته) و انرژی غیر مستقیم (انرژی نیروی انسانی، استهلاک و روانکنندهها) در 9 کارخانهچایسازی شامل 4 کارخانه گازوییل سوز و 5 کارخانه گاز سوز، اندازهگیری و ارزیابی شد. نتایج نشان داد که حدود 70 درصد انرژی مصرفی در فرآیند تولید چای سیاه مربوط به انرژی حرارتی بود که از این مقدار، 31 درصد در مرحله پلاس و 69 درصد در مرحله خشک کردن مصرف شد. مقدار انرژی حرارتی مصرفی در کارخانههای چایسازی گاز سوز حدود 5 درصد کمتر از کارخانههای گازوییل سوز بهدست آمد. سهم انرژی الکتریکی از کل انرژی مصرفی در فرآیند تولید چای سیاه، 28 درصد بود و عملیات پلاس، مالش و کوره هوای گرم به ترتیب با 58/16,16/58,11/39 درصد بیشترین مقدار مصرف انرژی الکتریکی در فرآیند تولید چای سیاه را داشتند. مهمترین عوامل موثر بر تلفات انرژی در کارخانههای چایسازی عبارت بودند از: طراحی نامناسب و فرسودگی کورهها، عدم استفاده از عایقبندی مناسب در کورهها و ساختار نامناسب قطعات مکانیکی. طراحی کورههای جدید متناسب با سوخت مصرفی، عایقبندی کورهها و دستگاههای خشککن موجود، اصلاح سیستم برق کارخانههای چایسازی میتواند نقش مهمی در کاهش مصرف انرژی در فرآیند تولید چای سیاه داشته باشدکلیدواژه ها
چای سیاه، فراوری چای، انرژی مصرفی، کارخانههای چایسازیمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.