بهینهسازی استخراج ترکیبات فنولی از برگ گیاه تمشک Rubus fruticosus به کمک فراصوت و بررسی خصوصیات آنتیاکسیدانی آن
- سال انتشار: 1395
- محل انتشار: اولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI24_015
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 567
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات آیت ا...آملی، مازندران، ایران
استادیار، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات آیت ا...آملی، مازندران، ایران
استادیار، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات آیت ا...آملی، مازندران، ایران
چکیده
بسیاری از ترکیبات طبیعی در برگ گیاهان مانند فلاونوییدها، کاتچینها، لیگانن و اسید فنولیک در گیاهان خوراکی خصوصیات آنتی اکسیدانی و خصوصیات پزشکی نیز دارند. علاوه بر این استفاده از آنتیاکسیدانهای طبیعی در جهت کاهش ریسک خطر به بیماریهایقلبی و عروقی، سرطان و اختلالات عصبی استفاده میگردد. هدف از انجام این پژوهش، ارزیابی تاثیر پارامترهای مستقل در فرآیند نظیرزمان استخراج، دمای استخراج و نسبت جامد به حلال با طرح مرکب مرکزی و جهت بهینهسازی محتوی فنلی کل عصارهی برگ تمشک، قدرت مهار رادیکال آزاد DPPH در عصارهی برگ تمشک بود. بر این اساس تاثیر پارامتر مستقل مدت زمان استخراج در روش فراصوت بهتنهایی بر محتوی ترکیبات فنلی در سطح 5 درصد غیر معنیداری را نشان داده بود. علاوه بر این تاثیر دما با گذشت زمان بر میزاناستخراج ترکیبات فنلی حاصل از عصاره برگ تمشک بصورت تقریبا خطی بوده، با افزایش دمای استخراج خصوصا در نسبتهای بالاتر جامد به حلال موجب افزایش میزان ترکیبات فنلی عصاره میگردد. همچنین ظرفیت آنتیاکسیدانی عصاره استخراجی با اندازهگیری DPPH نشان داد که پارامتر مستقل زمان و دما موجب افزایش میزان ترکیبات DPPH در سطح (01.0< P (تاثیر معنیداری را نشان میدهد. علاوه بر این حضور ترکیبات فنلی موجود در عصاره را با زمان بازداری 217/4 برای اسید گالیک به عنوان شاخص در ترکیبات فنلی با HPLC بطور کیفی در روش فراصوت تایید گردید. در نهایت جهت صحت برازش مدل از طریق آزمایشات واقعی بدست آمده در مقابل مدل پیشگویی تایید مدل RSM را نشان داد.کلیدواژه ها
ترکیبات فنلی، ظرفیت آنتیاکسیدانی، قدرت مهار رادیکال آزاد DPPH ،فراصوت، مدل پیشگویی RSMمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.