اثر پیش تیمار اسمزی بر روند از دست دادن آب، جذب مواد جامد و بازجذب ورقه قارچ دکمه ای
- سال انتشار: 1395
- محل انتشار: ششمین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار
- کد COI اختصاصی: NACONF06_102
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 597
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی مکانیک بیوسیستم
دانشیار گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم
دانشیار گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم
چکیده
در کشورهای توسعه یافته، بخش قابل توجهی از محصولات کشاورزی به منظور افزایش عمر ماندگاری، کاهش هزینه بستهبندی، کاهش هزینه حمل و نقل، حفظ شکل ظاهری، عطر و طعم اولیه و تولید فرآورده های آماده، خشک می شوند. قارچخوراکی از جمله محصولات مهم کشاورزی است و از میان انواع مختلف آن، قارچ دکمه ای(Agaricus Bisporus)بیشترین تولیدو مصرف را در سطح جهان به خود اختصاص داده است. در این مطالعه از پیش تیمارهای اسمزی به عنوان یک پیش فرآوریبرای تولید قارچ خشک و تکمیل خشک کردن با مایکروویو استفاده گردید. بنابراین اثر غلظت های ( %54-%44-%54)و دوسطحدمایی (محیط و 54درجه سانتی گراد) بر روی کارایی خشک کردن مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد که با افزایش غلظتو دمای محلول اسمزی میزان اتلاف آ و جب مواد جامد افزایش می یابد. همچنین با افزایش غلظت و دمای محلول اسمزینسبت آبگیری مجدد کاهش یافتکلیدواژه ها
قارچ دکمه ای ، اسمز، آبگیری مجدد، اتلاف آبمقالات مرتبط جدید
- رویکرد اخیر صیادان در تنوع بخشی بهابزار صید گرگور به منظور استحصال آبزیان خلیج فارس (بندر بوشهر)
- نقش منابع طبیعی و محیط زیست در امنیت غذایی
- تهیه فرآورده های پروتئینی از آبزیان
- بررسی پیشرفت های اخیر در پژوهشهای بیوتکنولوژی مواد غذایی
- تغییرات شیمیایی رخ داده در طی فرآیند سرخ کردن در روغن زیاد بر اساس برخی محصولات واکنش
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.