سیدسعید خیاط زاده - دانشجوی کارشناسی ارشد علوم تغذیه دانشکده تغذیه و علوم غذایی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان
پروانه صانعی - دانشجوی کارشناسی ارشد علوم تغذیه دانشکده تغذیه و علوم غذایی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان
حسین خسروی بروجنی - کارشناس ارشد تغذیه دانشگاه آزاد اسلامی واحد فلاورجان مرکز ، اصفهان، ایران
لیلا آزادبخت - دانشیار گروه تغذیه جامعه دانشکده تغذیه و علوم غذایی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان

مقدمه و هدف: مطالعه ی حاضر با هدف ارزیابی ارتباط میان چگالی انرژی رژیم غذایی و شیوع عوامل خطر کاردیومتابولیک درزنان تهرانی صورت گرفت.روش کار: در این مطالعه مقطعی دریافت های غذایی معمول 486 زن تهرانی با استفاده از پرسشنامه ی بسامد خوراکاعتبارسنجی شده ارزیابی شد . چگالی انرژی رژیم غذایی با تقسیم دریافت انرژی روزانه گزارش شده (کیلوکالری در روز) تقسیمبر وزن کل غذای مصرفی (به استثنای نوشیدنی ها ) بدست آمد. سطح قند خون ناشتا، پروفایل های لیپیدی و فشار خون نیزاندازه گیری شد. وجود حداقل یک عامل خطر و حداقل دو عامل خطر از سه عامل خطر اصلی بیماری های قلبی عروقی(پرفشاری خون، دیس لیپیدمی، دیابت) ارزیابی شد. برای تعیین ارتباط بین چگالی انرژی رژیم غذایی و عوامل خطرکاردیومتابولیک نسبت شیوع در مدل های مختلف با توجه به مخدوش گرها بدست آمد.نتایج: میانگین چگالی انرژی رژیم غذایی 0/35±1/77 کیلوکالری در گرم بود. مصرف رژیم های غذایی با چگالی بالای انرژی در ارتباط با دریافت های بالاتر انرژی،چربی رژیم غذایی، کلسترول، روغن های گیاهی، غلات تصفیه شده و محصولات لبنی پرچرب ودریافت های کمتر کربوهیدرات، میوه ها، سبزیجات، گوشت و ماهی بود . همچنین رژیم غذایی با چگالی بالای انرژی در ارتباط باسطوح بالاتر تری گلیسرید سرم، کلسترول تام و LDL کلسترول و سطوح پایین تر HDL کلسترول بود. زنانی که در بالاترین چارک چگالی انرژی رژیم غذایی بودند در مقایسه با آنهایی که در پایین ترین چارک قرار داشتند شانس بیشتری برای ابتلا به دیس لیپدمی (61% در مقابل، P<0/05,31)، حداقل یک عامل خطر متابولیک (68% در مقابل P<0/05,35%) و حداقل دو عامل خطر کادریومتابولیک (29% در مقابل P<0/05,10%) داشتند. کنترل بیشتر برای شاخص توده ی بدنی اندکی این ارتباطات را ضعیف تر کرد . در مجموع هیچ ارتباطی بین مصرف رژیم غذایی با چگالی بالای انرژی و خطر داشتن دیابت یا فشار خون چه قبلو چه بعد از تعدیل مخدوش گرها دیده نشد.نتیجه نهائی: مصرف رژیم غذایی با چگالی بالای انرژی به طور چشمگیری با شیوع دیس لیپیدمی، حداقل یک و حداقل دو عاملخطر کاردیومتابولیک در میان زنان تهرانی همراه بود. مطالعات آینده نگر بیشتری نیاز است تا این یافته ها را تایید کنند.

افزایش چربی خون ، پرفشاری خون ، چگالی انرژی ، دیابت شیرین