خسرو شفقی - دکتری تغذیه ، عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی گناباد
علی شفقی - دانشجوی دانشگاه فردوسی مشهد، عضو هیات مدیره شرکت مامیثا طب شرق
ابوذر شفقی - دانشجوی دانشکده داروسازی کرمان، عضو هیات مدیره شرکت مامیثا طب شرق

میکرو آلگها )جلبک های میکروسکوپی ( از قدیمی ترین ساکنان اقیانوس ها و آب های شیرین می باشند، خلقت آنها به میلیارد ها سال قبل از تاریخ حیات بشر بر می گردد، و پیش از تمامی گونه های جانوری و گیاهی می زیسته اند و هم اکنوندر طبیعت پیرامون ما وجود داشته و نقش بسیار کلیدی را در اکوسیستم ایفا می نمایند. جلبکها حاوی کلروفیل بوده و قادرند با فتوسنتز مواد غیرارگانیک را به مواد ارگانیک تبدیل کنند. جلبک ها عمدتا در آبهای کم عمق می رویند و برای رشدبه نور آب و مواد معدنی نیاز دارند. ماکرو آلگ و میکرو آلگ ها ممکن است از گروه قرمز، قهوه ای یا سبز رنگ باشند ومیتوان به مصارف آنها در زمینه های پزشکی و دارویی، آرایشی و بهداشتی، سوختهای زیستی و صنعتی اشاره نمود. میکروجلبکها ، ارزنده ترین ماده زیستی روی کره زمین محسوب شده واز مفیدترین جانداران هستند. آنها قادرند آب و هوارا پاک کنند، دامداری را برای بشر سالم تر و سهل تر سازند، انرژی آینده مورد نیاز بشر را تامین کنند، کشاورزی را رونق بخشند و از همه مهمتر انسان را سالم تر سازند. در کشورهایی که دارای سواحل طولانی با دریاهای آزاد هستند، به شکلهای مختلفی از جلبکها به منظور تغذیه استفاده می شود. با توجه به رشد جمعیت و کمبود منابع کشاورزی در خشکی، این روشها می تواند به استفاده بهینه از منابع کمک نماید. در بخشهای مختلف جهان بیش از یکصد نوع جلبک که عمدتا از جلبکهای قهوه ای و قرمز هستند به عنوان غذا استفاده می شوند.