تأثیر تیمار آنزیمی سرد ترانس گلوتامیناز شیر بر ویژگی های بافت ماست
- سال انتشار: 1394
- محل انتشار: بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI23_818
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 654
نویسندگان
دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین خوزستان
فارغ التحصیل کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین
چکیده
سابقه و هدف : کاهو از سبزی های بسیار مفید است . بررسی میزان باقی مانده آفت کش ها در این محصول در بهبود ایمنی سبد غذایی جامعه مؤثر است. یکی از آفت کش هایی که برای کاهو توصیه شده، حشره کش کارباریل با بیشینه مجاز باقیمانده 0/05 ppm است. از مهمترین آفات کاهو می توان به لاروهای برگخوار، کرم طوقه بر، حلزون و شته ها اشاره نمود که به منظور کنترل این آفات 2 تا 3 نوبت سم پاشی محصول با آفت کش های نظیر کلرپیریفوس، دیمتوات، دلتامترین و کارباریل انجام می شود. در این مطالعه باقیمانده و دوره کارنس کارباریل بررسی شد.مواد و روش ها : برای بررسی باقیمانده کارباریل و دوره کارنس آن، از مزارع استان خوزستان و شهرستان ورامین نمونه برداری شد. سه بوته کامل به صورت تصادفی به عنوان نمونه در زمان های یک ساعت قبل از سم پاشی، 1ساعت بعد از سمپاشی و یک، سه، پنج، هفت، ده، چهارده، پانزده، هفده و نوزده روز پس از سمپاشی انتخاب شد. ابتدا روش استخراج بر روی نمونه های شاهد ارزیابی شده و میزان بازیافت1 آفتکش از نمونه های شاهد بررسی و صحت روش استخراج تأیید شد. پس از استخراج کارباریل و تزریق نمونه ها به دستگاه کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا ، مجهز به آشکارساز UV و مقایسه پیک های کروماتوگرام با استاندارد کارباریل، مقادیر باقی -مانده کارباریل محاسبه شد.یافته ها: دوره کارنس حشره کش کارباریل برای کاهو در ورامین 3/44 و در خوزستان 3/48 روز بدست آمد.نتیجه گیری : دوره کارنس کارباریل برای کاهو را می توان 4 روز پیشنهاد نمود و منطقه کشت تاثیری چندانی روی آن ندارد . این نتیجه با سایر مطالعات همخوانی دارد.کلیدواژه ها
ماست، ترانس گلوتامیناز ، تیمار سرد آنزیمی، ویژگی های بافتمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.