بررسی اثر نوشیدنی گیاهی بر پایه حدیث رضوی بر میزان فاکتور BDNF پلاسمای خون
محل انتشار: بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 532
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI23_817
تاریخ نمایه سازی: 6 اسفند 1395
چکیده مقاله:
هدف از این پژوهش تولید نوشیدنی گیاهی بر مبنای حدیث رضوی و بررسی خواص سلامتی بخش و فرح بخشی آن است. در این پژوهش سعی شد که تولید نوشیدنی مطابق با فرمایشات امام رضا (ع) انجام شده و خصوصیات آن به لحاظ علمی مورد ارزیابی قرار گیرد تا بتوان آن را به عنوان یک نوشیدنی مطهر و سلامتی بخش که جایگزین مناسبی با نوشیدنی های صنعتی موجود است، ارائه کرد. ترکیبات مورد استفاده در تهیه نوشیدنی شامل مویز، عسل، زعفران، دارچین، زنجبیل، میخک، سنبل الطیب، عود مندلی و مصطکی بودند . عصاره نوشیدنی از مویز درجه یک واریته های ازبکی تهیه شد؛ سپس عصاره گیاهان دارویی و عسل به نوشیدنی افزوده و تحت خلاء تغلیظ شدند. در نهایت، نمونه نوشیدنی بر مبنای حدیث رضوی و نمونه پلاسبو برای بررسی آزمون بالینی بکار برده شد. از دو گروه انسانی خواسته شد نوشیدنی را در بازه 14 روزه مصرف کنند و اثرات آن بر فاکتور BDNF اندازه گیری گردید. نتایج این پژوهش نشان داد تفاوت معنی داری بین گروه پلاسبو و گروه مصرف کننده نوشیدنی رضوی در فاکتور BDNF وجود داشت به طوری که میزان فاکتور BDNF در سرم خون افرادی که نوشیدنی گیاهی بر مبنای حدیث رضوی را مصرف نمودند به طور معنیداری بیش از گروه پلاسبو بود.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
محبوبه سرابی جماب
استادیار گروه زیست فناوری مواد غذایی، پژوهشکده علوم و صنایع غذایی، مشهد، ایران
علی رافع
استادیار گروه فرآوری مواد غذایی، پژوهشکده علوم و صنایع غذایی، مشهد، ایران
سیدمحسن دعائی
مدیر موسسه مطالعات راهبردی علوم و معارف اسلام، مشهد، ایران
آزاده زائرزاده
دکترای داروسازی
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :