بررسی اثر دز تلقیح، زمان وغلظت اسانس پونه کوهی بر رشد باکتری استافیلوکوکوس اورئوس در محیط کشت
- سال انتشار: 1394
- محل انتشار: بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI23_800
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 658
نویسندگان
گروه علوم و صنایع غذایی، واحد قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی، قوچان، ایران
استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی، واحد قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی، قوچان، ایران
استادیار، گروه پژوهشی کیفیت و ایمنی مواد غذایی، پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی جهاد دانشگاهی، مشهد، ایران
چکیده
بیماری های ناشی از مسمومیت ها همواره از مشکلات عمده برای انسان بوده و باکتری استافیلوکوکوس اورئوس در زمره عوامل بیماری زای بسیار مهم در لبنیات می باشد. حذف استافیلوکوکوس اورئوس از مواد غذایی نیازمند هزینه بالا و همچنین کاهش کیفیت محصولات می باشد. بنابراین تلاش برای یافتن نگهدارنده مناسب جهت جلوگیری از رشد این باکتری بسیار مهم خواهد بود. خصوصیات درمانی گیاه پونه کوهی در برطرف کردن اختلالات گوارشی ،استفراغ ، بی اشتهایی ، کولیت اولسراتیو و اختلالات کبدی به اثبات رسیده است و همچنین خصوصیات ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی آن مشخص شده است . هدف از تحقیق حاضر بررسی اثر زمان، دز تلقیح و غلظت اسانس بر رشد باکتری استافیلوکوکوس اورئوس در محیط کشت بود. نتایج نشان داد که با کاهش دز تلقیح در طی زمان رشد باکتری کاهش یافت به طوری که در روز سی ام و دز تلقیح 105 رشد باکتری در حداقل قرار داشت. همچنین با کاهش دز تلقیح و افزایش غلظت اسانس رشد باکتری کاهش یافت یعنی در غلظت 576 و دز تلقیح 105 رشد باکتری در حداقل بود. اثر متقابل غلظت و زمان به این صورت است که با افزایش غلظت و با گذشت زمان رشد باکتری کاهش یافت یعنی رشد باکتری در روز سی ام و غلظت 576 در حداقل قرار داشت و نیز برای اثر سه عامل بر روی رشد باکتری مشاهده شد که با کاهش دما و افزایش غلظت اسانس به طور همزمان در سی روز رشد باکتری کاهش پیدا کرد. در نهایت در این پژوهش مشخص گردید زمان، دز تلقیح و غلظت اسانس تاثیر معنی داری بر رشد باکتری استافیلوکوکوس اورئوس دارد. در طی 30 روز بررسی رشد باکتری در غلظت اسانس 576 ماکرولیتر کمترین رشد را داشت. با افزایش دز تلقیح رشد باکتری هم افزایش یافت به طوری که در 106 رشد باکتری بیشتر از 105 بود.کلیدواژه ها
پونه کوهی، استافیلوکوکوس اورئوس، دز تلقیح، زمان، غلظت اسانس، لبنیاتمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.