معصومه کشته گر - مدیر کنترل کیفی
شهاب الدین سعیدی - کارشناسی ارشد مهندسی شیمی، دانشگاه فردوسی مشهد

صنعت بسته بندی و به ویژه بسته بندی مواد غذایی یکی از مهم ترین دغدغه های امروز جوامع بشری محسوب می شود. در حال حاضر بیشتر موادی که در صنعت بسته بندی مورد استفاده قرار می گیرند به دلیل عدم تخریب پذیری باعث آلودگی محیط زیست می شوند؛ از این رو فناوری های نوین از جمله فناوری نانو موجب رفع بسیاری از مشکلات موجود در این صنعت شده است. استفاده از نانوکامپوزیت های نقره، کلسیم سیلیکات و پلیمری رسی در بسته بندی مواد غذایی مورد بررسی قرار گرفته است. نانوکامپوزیت نقره به دلیل دارا بودن خاصیت ضد میکروبی با از بین بردن عوامل خارجی از جمله میکروارگانیسم های زنده، میکروب ها و باکتری ها موجب نگهداری مواد غذایی در مدت طولانی تر می شود. نانوکامپوزیت کلسیم سیلیکات نیز با جلوگیری از انتقال حرارت از محیط به مواد غذایی موجب نگهداری مواد غذایی در دمای پایین و به تبع آن جلوگیری از رشد باکتری ها شده و باعث افزایش طول عمر مواد غذایی می شود. نانوکامپوزیت پلیمری رسی هم با ممانعت از ورود میکروب ها از محیط به مواد غذایی موجب سالم ماندن مواد غذایی می شود. از این رو استفاده از نانوکامپوزیت های یاد شده باعث جلوگیری از ضایعات مواد غذایی ناشی از بسته بندی نادرست می شود و رشد صنعت بسته بندی کشور را به دنبال خواهد داشت.

نانوکامپوزیت نقره ،کلسیم سیلیکات، پلیمر رسی، بسته بندی مواد