تاثیر نانو کلسیم سیلیکات و پلیمر رسی در بسته بندی مواد غذاییو بررسی تاثیرات آن

سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 554

فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI23_736

تاریخ نمایه سازی: 6 اسفند 1395

چکیده مقاله:

صنعت بسته بندی و به ویژه بسته بندی مواد غذایی یکی از مهم ترین دغدغه های امروز جوامع بشری محسوب می شود. در حال حاضر بیشتر موادی که در صنعت بسته بندی مورد استفاده قرار می گیرند به دلیل عدم تخریب پذیری باعث آلودگی محیط زیست می شوند؛ از این رو فناوری های نوین از جمله فناوری نانو موجب رفع بسیاری از مشکلات موجود در این صنعت شده است. استفاده از نانوکامپوزیت های نقره، کلسیم سیلیکات و پلیمری رسی در بسته بندی مواد غذایی مورد بررسی قرار گرفته است. نانوکامپوزیت نقره به دلیل دارا بودن خاصیت ضد میکروبی با از بین بردن عوامل خارجی از جمله میکروارگانیسم های زنده، میکروب ها و باکتری ها موجب نگهداری مواد غذایی در مدت طولانی تر می شود. نانوکامپوزیت کلسیم سیلیکات نیز با جلوگیری از انتقال حرارت از محیط به مواد غذایی موجب نگهداری مواد غذایی در دمای پایین و به تبع آن جلوگیری از رشد باکتری ها شده و باعث افزایش طول عمر مواد غذایی می شود. نانوکامپوزیت پلیمری رسی هم با ممانعت از ورود میکروب ها از محیط به مواد غذایی موجب سالم ماندن مواد غذایی می شود. از این رو استفاده از نانوکامپوزیت های یاد شده باعث جلوگیری از ضایعات مواد غذایی ناشی از بسته بندی نادرست می شود و رشد صنعت بسته بندی کشور را به دنبال خواهد داشت.

نویسندگان

معصومه کشته گر

مدیر کنترل کیفی

شهاب الدین سعیدی

کارشناسی ارشد مهندسی شیمی، دانشگاه فردوسی مشهد

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • D.A. Pereira de Abreu, P. Paseiro losada, I. Angulo, J.M. ...
  • C. de Azeredo, Embrapa tropical agroindustry, R. Dra. Sara Mesquito, ...
  • نمایش کامل مراجع