بهینه یابی استخراج آنتوسیانین از گیاه هیپوستس گونه (Hypoestes Sanguinolenta)توسطفناوری نوین اولتراسوند، به روش پاسخ سطح
- سال انتشار: 1394
- محل انتشار: بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI23_626
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 515
نویسندگان
گروه علوم و صنایع غذایی، واحد قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی، قوچان، ایران
گروه علوم و صنایع غذایی، واحد قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی، قوچان، ایران
چکیده
اکسیژن فعال و رادیکال های آزاد تاثیرات نامطلوبی برای سلامتی دارند. آنتی اکسیدان ها تولید رادیکال آزاد را به مقدار زیـادی کاهش می دهند. امروزه هزینه های زیادی برای تحقیق درباره شناسایی ترکیبات آنتی اکسـیدانی مـی شـود. گیاهـان دارویـی زیادی وجود دارد ولی تعداد معدودی از گیاهان دارای آنتوسیانین می باشد؛ به همین منظور شناخت و استخراج آنتوسیانین از منابع گیاهی امری ضروری به نظر می رسد. فناوری جدید اولتراسوند و فراصوت تاثیرات شـگرفی در افـزایش میـزان اسـتخراج عصاره و رفع محدودیت های روش های دیگر استخراج، داشته است. مزیت اصلی استفاده از امواج صوتی شـامل افـزایش بـازده استخراج، سینتیک1 سریعتر و استفاده در محدوه زیادی از حلال ها است. امواج صوتی می توانند دمای فرآیند را کاهش دهند و اجازه استخراج ترکیبات ناپایدار در برابر حرارت را دهند. گیاه هیپوستس گیاهیست بـا بـرگ هـای قرمـز دارای خاصـیت آنتـی اکسیدانی بالایی می باشد. هیپوستس دارای آنتوسیانین و ترکیبات فنلی زیادی می باشد و دارای خاصیت آنتی اکسیدانی است. در این پژوهش، بهینه سازی فرآیند استخراج آنتوسیانین از گیاه هیپوستس گونه Hypoestes Sanguinolenta توسط امواج دهی فراصوت در 2 فاکتور و 3 سطح که شامل 13 آزمون است، توسط روش سطح پاسخ انجام شـد. بـرای بهینـه سـازی فرآینـد در آزمون ها 2 فاکتور زمان( 20،30،40 دقیقه) و دما (60،50،40 درجه سـانتی گـراد) مـورد بررسـی قـرار گرفـت. هـدف از ایـن پژوهش تعیین بیشینه استخراج آنتوسیانین از گیاه هیپوستس توسط امواج فراصوت بود. نتایج حاصـل از آنـالیز آمـاری جهـت تعیین حالت بهینه آزمون حاکی از آن بود که شرایط بهینه، زمان 39/88 دقیقه و دمای 59/92 می باشد. مقدار ترکیبـات کـل در نفطه بهینه 11/8782 میلی گرم در 100 میلی لیتر عصاره گزارش شد.کلیدواژه ها
آنتوسیانین، اولتراسوند، آنتی اکسیدان، هیپوستس، .Hypoestes Sanguinolentaمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.