بررسی تأثیر استفاده از منعکس کننده و هواکش در خشک شدن لایه نازک هلو با استفاده از خشک کن خورشیدی مجهز به سامانه گردش هوای باز

یکی از قدیمی ترین روش های خشک کردن محصولات کشاورزی به منظور نگهداری و افزایش انبارمانی استفاده از خشک کن خورشیدی است. در تحقیق حاضر تأثیر استفاده از منعکس کننده و هواکش بر روی زمان خشک شدن میوه هلو در خشک کن خورشیدی با سامانه گردش هوای باز موردبررسـی قرار گرفت. چهار خشـک کن مورد ارزیابی در شـرایطکاملا یکسان بودند و تفاوت در وجود و عدم وجود منعکس کننده و همچنین در وجود و عدم وجود هواکش بود. به این منظور از میوه هلو به صـورت لایه نازک اسـتفاده شد و نرخ خشک شـدن بین دو حالت وجود و عدم وجود منعکس کننده و همچنین وجود و عدم وجود هواکش مقایسـه شـد. تحلیل نتایج با استفاده از نرم افزار آماری نشان داد که اثر استفاده از منعکس کننده تأثیر معناداری در سطح %95 در زمان خشک شدن دارد و زمان خشک شدن را کاهش میدهد ولی استفاده از هواکش در خشک کن تأثیر معناداری در زمان خشک شدن ندارد. زمان خشک شدن برای رسیدن به رطوبت %15 بر پایهتر برای خشـــک کن در 4 حالت: 1- با منعکس کننده و هواکش 2-با منعکس کننده، بدون هواکش 3- با هواکش، بدون منعکس کننده و 4-بدون منعکس کننده و هواکش، به ترتیب حدود 1059،990،1485،1395 دقیقه بدست آمد.

کلیدواژه ها:

هلو ، خشک کن خورشیدی ، منعکس کننده ، هواکش