ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

بررسی فعالیت آنتی رادیکالی اسانس و عصاره ی میخک و مقایسه ی آن با BHT به روش 2 و -2 دی فنیل - 1 پیکریل هیدرازیل ( DPPH)

سال انتشار: 1394
کد COI مقاله: NCFOODI23_357
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 512
فایل این مقاله در 16 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 16 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی فعالیت آنتی رادیکالی اسانس و عصاره ی میخک و مقایسه ی آن با BHT به روش 2 و -2 دی فنیل - 1 پیکریل هیدرازیل ( DPPH)

حمیدرضا شعبانی - دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی، موسسه آموزش عالی خزر، محمود آباد، مازندران، ایران
مریم عزیزخانی - استادیار، گروه بهداشت مواد غذایی، دانشگاه تخصصی فناوری های نوین آمل، آمل، مازندران، ایران

چکیده مقاله:

در این تحقیق فعالیت آنتی رادیکالی اسانس و عصاره ی میخک (Syzygium aromaticum) بررسی و با آنتی اکسیدان سنتزی BHT به روش 2 و -2 دی فنیل - 1 پیکریل هیدرازیل ( DPPH.) مورد مقایسه قرار گرفته است.روش بررسی: در این بررسی ترکیبات اسانس میخک با دستگاه از GC/MS مورد آنالیز قرار گرفته و اجزای شیمیایی عمده ی آن شناسایی شده و میزان ترکیبات فنلیک کل عصاره ی میخک نیز مورد ارزیابی قرار گرفته است. فعالیت آنتی رادیکالی اسانس و عصاره ی میخک و مقایسه ی آن با BHT به روش 2 و -2 دی فنیل - 1 پیکریل هیدرازیل ( DPPH.) انجام شده است.نتایج: نتایج نشان داده که بیشترین ترکیب فنلیک تشکیل دهنده ی اسانس میخک ائوژنول می باشد و میزان ترکیبات فنولیک تام عصاره میخک نیز برابر با 1/18 ± 455 mg/g of GAE بوده است و همچنین مشخص شده که اسانس و عصاره ی میخک دارای فعالیت آنتی رادیکالی بالایی می باشند و حتی فعالیت آنتی رادیکالی اسانس میخک از BHT نیز بیشتر بوده است و بطور کلی ترتیب فعالیت آنتی اکسیدانی آنها از بیشتر به کمتر به صورت اسانس میخک، BHT و عصاره ی میخک می باشد.نتیجه گیری: هر سه آنتی اکسیدان مورد بررسی با خنثی کردن رادیکال آزاد و پایدار DPPH. فعالیت آنتی رادیکالی خوبی داشته و فعالیت آنتی رادیکالی اسانس میخک به دلیل نوع و میزان ترکیبات موثره ی آن بیشتر بوده است.

کلیدواژه ها:

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا NCFOODI23_357 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/564067/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
شعبانی، حمیدرضا و عزیزخانی، مریم،1394،بررسی فعالیت آنتی رادیکالی اسانس و عصاره ی میخک و مقایسه ی آن با BHT به روش 2 و -2 دی فنیل - 1 پیکریل هیدرازیل ( DPPH)،بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران ،قوچان،https://civilica.com/doc/564067

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1394، شعبانی، حمیدرضا؛ مریم عزیزخانی)
برای بار دوم به بعد: (1394، شعبانی؛ عزیزخانی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • حسینی ن، ملکی راد ع، چنگیزی س _ ناظمی م ...
  • شهسواری ن، برزگر م، سحر م، نقدی ح . (1387) ...
  • عیوقی ف، برزگر م، سحری م، نقدی بادی ح . ...
  • فاضل م، امیدبیگی م _ برزگر م _ نقدی بادی ...
  • کمالی ل، قوامی م، الهامی راد ا، عزیزی نژاد ر ...
  • Azizkhani . M & Ataee . M (2011) _ Chemical ...
  • Azizkhani . M & Zandi . P . (2010) , ...
  • Bamdad . F , Kadivar . M and Keramat J ...
  • Dormana HJD, Peltoketo A, Hiltunen R and Tikkanen MJ , ...
  • Screening of 70 10. Duenas , M , Hernandez _ ...
  • Exarchou . V , Krucker . M , van Beek ...
  • of Thermal Treatment on Takamura, H. and Matoba, T. 2006. ...
  • Khalaf, N. A., Shakya, A. K., Al-Othman, A., El-Agbar, Z. ...
  • Kulisic . T , Radonic , A and Katalinic . ...
  • Ilhami Gn lc, Elmastas M , Hassan Y. Aboul-Enein , ...
  • Mathew . S and Abraham T . E . (2006) ...
  • Mau . JL , Lai , EYC _ Wang . ...
  • Ozcan . M & Vallittu . P. K . (2003) ...
  • ozyurt . G , Serhat . A , zkutuk . ...
  • P. Goswami _ P. Mandal , P. Jha , T. ...
  • Peterson . DM , Emmons . CL and Hibs . ...
  • Pokorny . J , Yanishlieva , N and Gordon. M ...
  • Ramadan M. , Asker M.M.S , Todros M _ (2013) ...
  • Rostamzad . H , Shabanpour . B _ Kashaninejad . ...
  • Spices. Prostaglandins Leukot. Essent. Antioxidant Activity of Selected Indian 25. ...
  • Su I , yin . j _ _ Charles d ...
  • .27. Sun . T and H. . CT. (2005) , ...
  • Triantaphyllou , Georgios Blekas _ Dimitrios Boskou . K . ...
  • Valeria A.Tironi, mabel C, Tomas, Maria C.Anon . (2010) _ ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: موسسه غیرانتفاعی
    تعداد مقالات: 243
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی