بررسی وضعیت مصرف پنیر در دانش آموزان دختر مدارس متوسطه دوره دوم درسطح شهر مشهد

پنیر نام کلی گروهی از فراورده های تخمیری شیر متشکل از چربی و پروتئین شیر به همراه کلسیم و فسفر و یکی از غذاهای متداول در رژیم غذایی انسان است .35درصد تولید شیر در دنیا به پنیر اختصاص داشته که در مناطق مختلف جهان با انواع طعم ، بافت و اشکال بسیار متنوع با بیش از 500نوع پنیر می باشد فروش پنیر در مقایسه با سایر فراورده های شیر از سهولت بیشتری برخوردار است و افزایش مصرف پنیر در طی سال های اخیر موید این مطلب است .مطالعه حاضر با هدف تعیین میزان مصرف پنیر در نوجوانان دختر انجام شده است در این بررسی میدانی ، در نواحی مختلف با تعداد 124نفر از دانش آموزان مقطع دبیرستان که به طور تصادفی انتخاب شده اند ، مورد بررسی قرار گرفت و به همین تعداد پرسش نامه در ارتباط با رغبت به مصرف پنیر در قالب 10سوال در اختیار دانش آموزان قرار داده شد داده ها با استفاده از نرم افزار Excelمورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت .نتایج حاکی از آن بود که میزان رغبت مصرف پنیر مخصوصا پنیر خامه ای به دلیل نرمی بافت در این گروه سنی بالااست و همچنین بیشتر نوجوانان به مصرف پنیر همراه با انواع مغز ها و همراه با گوجه و خیار تمایل دارند و میزان سختی و نرمی ، نمک و تنوع محصولات پنیر برای آنان دارای اهمیت است.

کلیدواژه ها:

پنیر ، میزان مصرف ، مدارس