Ultrasonic Extraction of Active Compounds from Saffron

سال انتشار: 1385
محل انتشار: دومین سمپوزیوم بین المللی تکنولوژی و بیولوژی زعفران
کد COI اختصاصی: SAFFRON02_055
زبان مقاله: انگلیسی
تعداد مشاهده: 1754

نویسندگان

Department of Food Technology Khorasan Research Centre for Technology Development Mashad Iran

چکیده

The active compounds of saffron were extracted using high power ultrasound at a constant frequency of 30 kHz. The effect of acoustic intensity, time and mode of sonication on the extraction yield of three major constituents of saffron was investigated at 20 °C. The efficiency of the process was compared with that of cold water extraction method proposed by ISO. The results showed that ultrasound largely improved the extraction rate and incredibly reduced the process time. The extraction yield increased with the increase of time and amplitude of sonication. It was also found that the use of pulsed ultrasound with short pulse intervals was more efficient than continuous sonication.

کلیدواژه ها

crocins, picrocrocine, pulsed sonication, safranal, ultrasound

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.