مریما انتظاری معروفی - دانشجوی کارشناسی گروه مهندسی صنایع غذایی دانشکده مهندسی شیمی دانشگاه صنعتی سهند تبریز
سبا صمدزاده مقدم - دانشجوی کارشناسی گروه مهندسی صنایع غذایی دانشکده مهندسی شیمی دانشگاه صنعتی سهند تبریز
فروغ عبدکریمی - دانشجوی کارشناسی گروه مهندسی صنایع غذایی دانشکده مهندسی شیمی دانشگاه صنعتی سهند تبریز
امید احمدی - دانشجوی دکتری مهندسی شیمی استاد مدعو دانشگاه پیام نور ارومیه

تاریخ نشان داده است که درابتدای تمدن بشری نیازی به بسته بندی مواد غذایی نبوده، بلکه مردم برای به دست آوردن غذا از محلی به محلی دیگر می رفتند تا زمانی که پناهگاه های دائمی برای خود پیدا کرده اند. در چنین شرایطی ناچار بودند غذا را از محلهای مختلف جمع آوری کنند و به محل سکونت خود بیاورند این نیاز باعث شد که اولین انواع بسته بندی نظیر کدوهای خشک شده صدفها، برگها، پوست حیوانات و دیگر مواد طبیعی مورد استفاده قرار بگیرند برای انتقال آب، شیر، ماست، روغن با دوغ از پوست حیوانات استفاده می شود از شاخ حیوانات برای حمل و نقل و ذخیره غذا و محصولات کشاورزی استفاده کردند. ظهور انقلاب صنعتی به راستی تحول اساسی در نظام تولید تولید کالایی ایجاد کرد، انقلاب صنعتی، جهان را با فروان کالاهای گوناگون صنعتی روبرو کرد امروزه صنایع بسته بندی تبدیل به یک فناوری قدرتمند است. بسته بندی نظامیاست که مرکب که وظیفه انتقال پیام محصول به مشتریان شناساندن کالا به خریدار و در نهایت انتخاب محصول توسط مصرف کننده را دارد هدف از بسته بندی مواد غذایی جلوگیری از فساد باکتریهای ا زدست رفتن مواد مغذی و در نتیجه افزایش مدت زمان ماندگاری انها است بسته بندی مواد غذایی از عمده تین کاربردهای فناوری نانو در مبحث غذا است فناوری نانوامیدهای بسیاری برای دستیابی به بسته بندی مواد غذایی با قابلیتهای ایمنی و نگهداری بیشتر ودر نهایت، غذای سالم تر ایجاد می ند در مقاله حاضر به کاربرد فناوری نانو در بسته بندی مواد غذایی پرداخته خواهد شد.

بسته بندی هوشمند، فناوری نانو، صنایع غذایی، زمان ماندگاری