سعید تائبی - کارشناسی ارشد بیوتکنولوژی میکروبی دانشکده علوم و فناوریهای نوین دانشگاه اصفهان

امروزه استفاده از آنزیمهای در صنایع مختلف کاربرد گسترده ای یافته است و یکی از مهمترین مسائل و مشکلات در حوزه شیمی و بیوتکنولوژی مبحث استفاده مجدد از انزیم و همچنین بالا بردن پایداری این ساختارها می باشد، مسئله اصلی در استفاده صنعتی از انزیمها مشکل جداسازی آنها از محیط واکنش و بهبود مقاومت انزیمها در PH های غیر متعارف است پژوهشگران در طرح های جدید خود با تثبیت آنزیمها بر روی نانوذرات مغناطیس موفق به جداسازی این ساتاره از محیط واکنش و استفاده مجدد از انها گردیده اند. هدف از این مطالعه تثبیت کووالانسی انزیم گلوکوآمیلاز با استفاده از لینکر سیانوریک کلراید روی نانوذرات Fe3O4 و بررسی تغییرات حاصله در پایداری و فعالیت آنزیم می باشد که تا به امروز با استفاده از این لینکر، انزمی مذکور به نانو ذرات Fe3O4 متصل نگردیده است در این روش نانوذرات Fe3O4به کمک APTES آمین دار شده و سپس انزیم گلوکوآمیلاز به کمک سیانوریک کلراید روی نانوذرات مذکور تثبیت گردید صحت این مراحل به کمک روش FT-IR تایید شد. شرایط تثبیت آنزیم بهینه می گردید و پایداری انزیم تثبیت شده در مقاییسه با انزیم ازاد در شرایط مختلف دما و PH مورد بررسی قرار گرفت و نیز میزان فعالیت آنزیم تثبیت شده طی سیکلهای متناوب آزمایش گردید نتایج آزمایشهای انجام شده بهبود پایداری آنزیم تثبیت شده نسبت به آنزیم آزاد در شرایط PH و دمای مختلف و نیز پایداری فعالیت آنزیم و کاهش تنها 42 درصد از فعالیت آن را بعد از 5 سیکل جداسازی متناوب از محیط واکنش نشان داد.

نانو ذرات مغناطیسی، گلوکوآمیلاز، سیانوریک کلراید، تثبیت آنزیم