محسن حیدری سلطان آبادی - اعضای هیات علمی بخش تحقیقات فنی و مهندسی ، مرکز تحقیقات کشاورزی و مناب
حمیدرضا قزوینی - اعضای هیات علمی بخش تحقیقات فنی و مهندسی ، مرکز تحقیقات کشاورزی و مناب
سعید ملک - اعضای هیات علمی بخش تحقیقات فنی و مهندسی ، مرکز تحقیقات کشاورزی و مناب

به منظور بررسی میزان شکست ارقام برنج اصفهان در سفیدکن های سایشی و تیغه ای و تعیین رطوبت مناسب تبدیل آنها آزمایشی در قالب فاکتوریل بر پایه بلوک های کامل تصادفی در سه تکرار انجام شد که در آن سه رقم شلتوک شامل سرخه، 12 و 14 درصد (بر پایه تر)، خشک گردید و در دو سیستم تیغه ای و ،10، سازندگی و شمالی (طارم) در چهار سطح رطوبت 8 سایشی مدرن به برنج سفید تبدیل شد. در هر تیمار درصد شکستگی برنج و درجه سفید شدگی اندازه گیری شد. نتایج نشان داد اثر ساده رقم، نوع سفیدکن و رطوبت تبدیل و اثر متقابل آنها در سطح آماری یک درصد بر درصد شکستگی و درجه سفید شدگی معنی دار بود. بر این اساس رقم سرخه کمترین و رقم شمالی بیشترین میزان شکستگی برنج را دارا بود. همچنین میانگین شکستگی و سفیدشدگی در سفید کن سایشی به صورت معنی دار کمتر از نوع تیغه ای بود. رطوبت 14 درصد بیشترین شکستگی و کمترین سفید شدگی برنج را داشت. بررسی اثر متقابل رقم و رطوبت در دو سیستم سایشی و تیغه ای بر میزان شکستگی و فیدشدگی برنج نشان داد مناسب ترین رطوبت تبدیل در سیستم سایشی برای ارقام سرخه، سازندگی و شمالی (طارم) به ترتیب 10 ، 12 و 10 درصد و در سیستم تیغه ای به ترتیب 10 ، 12 و 12 درصد می باشد.

برنج، سفید کن سایشی، سفید کن تیغه ای، رطوبت تبدیل برنج، درصد شکستگی برنج