حامد مهرآور - دانشجوی کارشناسی ارشد مکانیک ماشینهای کشاورزی، پردیس ابوریحان، دانش
محمدحسین کیانمهر - استادیارگروه مکانیک ماشینهای کشاورزی، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران
مرتضی آغباشلو - دانشجوی کارشناسی ارشدمکانیک ماشینهای کشاورزی، پردیس ابوریحان، دانش
اکبر محمد عرب حسینی - استادیارگروه مکانیک ماشینهای کشاورزی، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران

زرشک به عنوان یک گیاه داروئی و زینتی در دنیا شناخته شده است . میوه زرشک بی دانه برای درمان سرطان کبد، معده، تصیفه خون و خوشبو کردن دهان استفاده می شود . به منظور ارزیابی و انتخاب مدل مناسب جهت روند خشک شدن زرشک به روش لایه نازک، شش مدل نیمه تئوری و یا تجربی با داده های آزمایشگاهی برازش شد . آزمایشات در سه دمای 50 ، 60 و 70 درجه سانتیگراد و سه سرعت 0/5 ، 1 و 2 متر بر ثانیه انجام شد . از بین مدل های برازش شده، مدل پیج به عنوان بهترین مدل ریاضی با توجه به معیار های R2 ، χ2 و RMSE انتخاب شد . ثابتهای مربوط به مدل پیج در مقابل شرایط هوایی داغ با توجه به آنالیز رگرسیونی غیر خطی تحلیل گردید.

زرشک، خشک شدن، لایه نازک، مدل پیج