بررسی خواص آنتی اکسیدانی در گیاه ولیک و زالزالک
محل انتشار: دومین کنگره بین المللی علوم زمین و توسعه شهری
سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 2,624
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ESUD02_300
تاریخ نمایه سازی: 22 آبان 1395
چکیده مقاله:
ولیک گیاهی شامل ترکیباتی از قبیل کوئرستین، رویتن و پروآنتوسیانینها است همچنین دارای فعالیت آنتی اکسیدانی بالا می باشد عصاره میوه زالزالک خواص دارویی بسیاری دارد که برای سلامتی خیلی مفید است از جمله محافظ قلب و عروق، کاهنده فشار خون می باشد هدف از این تحقیق بررسی خواص آنتی اکسیدانی در گیاه ولیک و زالزالک می باشد اثرات دارویی و انتی اکسیدان زالزالک اساسا دارای محتوای پلی فنل است مطالعه امراض مختلف نشان داد افزایش مصرف گیاهان مبنی بر همه غذاها میوه ها و سبزیجات برای سلامتی و جلوگیری بیماریها مخصوصا در جلوگیری بیماران دیرینه و سخت از جمله سرطان، دیابت، بیماری قلبی و عروقی، الزایمر و بیمارهای مربوط به سن خیلی مهم است Eberardt Lee & Liu 2000 میوه ها و سبزیجات منابع اصلی فتوشیمیایی مخصوصا ترکیبات فنل که ترکیب اصلی و مهم بیواکتیو و انتی اکسیدان طبیعی هستند Liu. 2002 در کشور ما درخت ولیک توزیع گسترده ای در نواحی مختلف دارد اما با وجودداشتن ترکیبات بیواکتیو قابل توجه ولیک و زالزالک متاسفانه مطالعه ی چندانی روی ان صورت نگرفته و کاربرد صخاصی ندارد نتایج به دست آمده در این تحقیق نشان داد که میوه ولیک و زالزالک به عنوان منبع غنی و بالقوه از ترکیبات زیت فعال با خاصیت انتی اکسیدانی و ضد میکربی قابل استفاده در صنعت غذا و دارو در جهت حفظ سلامت اسنان می باشد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
امید علاءالدین
کارشناسی ارشد علوم صنایع غذایی و مدرس دانشگاه
وحید علاء الدین
کارشناسی ارشد معماری و مدرس دانشگاه
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :