افلاتوکسین و روش های کنترل
- سال انتشار: 1394
- محل انتشار: اولین کنگره علمی پژوهشی توسعه و ترویج علوم کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست ایران
- کد COI اختصاصی: PDCONF01_342
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1395
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد بیماری شناسی گیاهی
استادیار گروه گیاه پزشکی دانشکده کشاورزی ، دانشگاه جیرفت
دانشجوی کارشناسی ارشد بیماری شناسی گیاهی
چکیده
مایکوتوکسینها ترکیبات ثانویه متابولیکی هستند که توسط کپک ها ساخته شده و دارای خواص سمی می باشند. در میان مایکوتوکسینها، افلاتوکسینها مهمترین آنها هستند و بیماریهای ناشی از تغذیه مواد آلوده به افلاتوکسین، خطرات قابل ملاحظه ای را برای انسان، دام و طیور به همراه دارد. افلاتوکسینها نسبت به سایر سموم قارچی به علت اثرات سرطان زائی و ایجاد مسمومیت حاد از اهمیت بیشتری برخوردار هستند. افلاتوکسینها، مایکوتوکسینهائی هستند که توسط دونوع کپک به نام های Aspergilus flavous و Aspergilus parasiticus ایجاد می شوند. آسپرژیلوس تمایل زیادی به دانه های خوراکی و دانه های روغنی دارد. دانه های روغنی، خصوصاً بادام زمینی، برای رشد آسپرژیلوس مستعد می باشند. جهت پیشگیری از مسمومیت با این سموم باید مواد غذایی در شرایط مناسب از نظر دما و رطوبت نگهداری گردند. برخی از روش های حذف و کاهش تاثیر افلاتوکسین ها شامل روش های فیزیکی (حرارت دهی، استفاده از صافی و جداسازی مکانیکی) حرارت دهی، اشعه دهی، روش شیمیایی و بیولوژیکی می باشد. دانشمندانتوانستند از میکروارگانیسمهایی مانند مخمرها، کپکها، اسپورکپک ها، اکتینومیست ها، باکتریها، خزه و جلبکها جهت از بین بردن افلاتوکسین استفاده نمایند.کلیدواژه ها
افلاتوکسین، تاثیر افلاتوکسین بر سلامت، روش های کنترلمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.