اثرضد میکروبی رنگدانه پرودی جیوسین بر باکتری سودوموناس آئروژینوزا تلقیح شده به فیله ی ماهی قزل الای رنگین کمان

پرودی جیوسین رنگدانه قرمز استخراجی از باکتری سراشیا Serratia marcescens است که دارای خاصیت ضد میکروبی می باشد. در این مطالعه خاصیت ضد باکتریایی پرودی جیوسین با میزان 0/9 میلی لیتر و 1/5 میلی لیتر علیه باکتری های سودوموناس آئروژینوزا تلقیح شده در فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان طی دوره 12 روزه نگهداری در دمای 4 درجه بررسی شد. نتایج نشان داد با افزایش زمان نگهداری مقادیر باکتری افزایش یافت و این افزایش در تیمار حاوی 1/5 میلی لیتر رنگدانه کمتر از تیمار حاوی 0/9 میلی لیتر رنگدانه بود. با توجه به نتایج رنگدانه پرودی جیوسین با میزان 1/5 میلی لیتر می تواند به عنوان یک آنتی باکتری طبیعی در فرآورده گوشتی استفاده شود.