ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

تهیه ی نانودیسپرسیون ویتامین E با استافده از تکنیک جایگزینی حلال

محل انتشار: سومین کنفرانس ملی و اولین کنفرانس بین المللی پژوهش های کاربردی در علوم شیمی و مهندسی شیمی و سومین کنفرانس ملی و اولین کنفرانس بین المللی پژوهش های کاربردی در زیست شناسی
سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 954

فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/517196

شناسه ملی سند علمی:

CBGCONF03_102

تاریخ نمایه سازی: 8 آبان 1395

چکیده مقاله:

ویتامین E جزء مواد مغذی ضروری بدن بوده و با توجه به ماهیت لیپیدی نامحلول در آب می باشد و زیست فراهمی کمی دارد. در تحقیق حاضر نانو ذره کلوییدی ویتامین E با رویکرد پایین به بالا و با استفاده از روش جایگزینی حلال تهیه گردید تویین 20 به عنوان امولسی فایر و مالتودکسترین به عنوان بیونپلیمر پایدار کننده استفاده شده و خواص فیزیکی و شیمیایی نمونه از جمله توزیع اندازه ذره، پتانسیل زتا، خواص رئولوژیکی کدورت و عملکرد آنتی اکسیدانی نمونه بررسی گردید نتایج نشان داد که نانودیسپرسیون تولید شده دارای متوسط اندازه ذرات بین 7/3. نانومتر پتانسیل زتای mv 12/1- بوده و حدود 10 برابر بیشتر از ویتامین E ماکروساختار جذب سلولی از خود نشان داد نانو کپسول تولید شده از نظر رئولوژیکی دارای خاصیت دایلاتنت بوده و 81% رادیکال DPPH را بدام انداخت. بنابراین نانوکپسول ویتامین E دیسپرس شده در آب می تواند رد فرمولاسیونهای آبی سیستمهای غذایی و نوشیدنی های مورد استفاده قرار گیرد.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

میترا فیروزی

دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی گرایش بیوتکنولوژی گروه مهندسی شیمی واحد تبریز دانشگاه آزاد اسلامی تبریز ایران

نویده انرجان

استادیار مهندسی شیمی گروه مهندسی شیمی واحد تبریز دانشگاه آزاد اسلامی تبریز ایران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • characteristics of sugar Someه [16] Garti, N. Clement, V. Fanun, ...
  • Chronakis, I.S. (1998), :On the molecular characteristics, compositional properties and ...
  • Loret, C. Meunier, V. Frith, W.J. Fryer, P. J. (2004), ...
  • Mollet, H, Grubenmann, A. (Translated by H.R Payne). (2004), _ ...
  • Pison, U. Welte, T. Giersig, M. Groneberg, D. (2006), ، ...
  • Acosta, E. (2009), ، _ ioavailability of nanoparticles in nutrient ...
  • Advances in lipid ءه [6] C onstantinides, P. P. Chaubal, ...
  • Yuan, Y .Gao, Y. Zhao, J. Mao, L. (2008), _ ...
  • Solans, C. Izquierdo, P. Nolla, J. Azemar, N. Garcia-Celma, M. ...
  • Anarjan, N. Tan, C. P. Ling, T. C. Lye, K.L. ...
  • S onevill e-Aubrun, O. Simonnet, J. T. L'Alloret, F. (2004), ...
  • Verma, S. Burgess, D. (1999), "Solid nano suspensions : The ...
  • Texter, J. (2001), "Precipitation and condensation of organic particles, " ...
  • E: An overview of major research directions, " 0Vitaminء [13] ...
  • Cheong, J. L. Tan, C. P. Man, Y. B. C. ...
  • Anarjan, N. Tan, C. P. Ling, T.C. Nehdi, I. A. ...
  • Jafari, S. M. He, Y. Bhandari, B. (2003), "Food emulsion: ...
  • Solans, C. Izquierdo, P. Nolla, J. Azemar, N. M. J. ...
  • Henry, J. V. L. Fryer, P. J. Frith, Hydrocolloids' _ ...
  • W. J. Norton, I. T. (2010), "Food ...
  • Tadros, T. Izquierdo, P. Esquena, Solans, C. (2004), "Encapsulation of ...
  • Candan, F. Unlu, M. Tepe, B. Daferera, D. Polissiou, M. ...
  • Ziani, K. Fang, Y. McClements, D. J. (2012), "Fabrication and ...
  • McClements, D. J. Li, Y. (2010), ، Encapsulation of vitamin ...
  • Anarjan, N. Tan, C. P. Imededdine, A. N. Ta, C. ...
  • Borel, P. (2003), "Factors affecting intestinal absorption of highly lipophilic ...
  • Lee, J. H. Han, J. A. Lim, S. T. (2009), ...
    • نمایش کامل مراجع