برچسب گذاری تغذیه ای از دیدگاه صنایع غذایی
- سال انتشار: 1375
- محل انتشار: چهارمین کنگره تغذیه ایران
- کد COI اختصاصی: INC04_032
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1540
نویسندگان
انستیتو تحقیقات غذا و صنایع غذایی کشور دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهدا
چکیده
در سالهای اخیر، مردم به تغذیه و سلامت توجه بسیار پیدا کرده اند و این نتیجه اهمیت پیشگیری از بیماری، تا ابتلا به آن و استفاده از دارو است. با بررسیهایی که اخیرا انجام شده است، مشخص گردیده خرید غذاهای کم-کالری، کم- چربی و کم- کلسترل توسط مردم افزایش چشمگیری داشته است که نشان دهنده افزایش اهمیت سلامت در انتخاب غذا توسط مصرف کننده ها می باشد. از طرفی توجه روز افزون مصرف کننده به سلامت، موجب گردیده که تولیدات صنعتی کم- کالری، کم- سدیم و کم- چربی در فروشگاههای بزرگ افزایش داشته باشند. این مقاله مروری است بر لزوم تغییر برچسب گذاری غذایی به برچسب گذاری تغذیه ای از دیدگاه صنایع غذایی با توجه به روند پذیرش جامعه مبنی بر ارائه ارزشهای تغذیه ای تولیدات غذایی در روی برچسب آنها.کلیدواژه ها
مقالات مرتبط جدید
- یافتن سیکل عملیات حرارتی مناسب جهت افزایش مقاومت به خوردگی در فولادهای زنگنزن آستنیتی مورد استفاده در صنایع غذایی
- وضعیت مصرف حاملهای انرژی مکانیزاسیون کشاورزی
- نگهدارنده های طبیعی اثرات ضدمیکروبی و آنتی اکسیدانی آنها در صنعت غذا
- نقش هوش مصنوعی در ایمنی مواد غذایی با تمرکز بر شناسایی فلزات سنگین
- نقش گیاهان بومی ایران در کنترل زیستی آفات کشاورزی: ظرفیتهای فراموش شده در مدیریت پایدار آفات
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.