Physicochemical Characteristics and Microbial Population of Palm Oil Sold in Major Markets in Yenagoa Metropolis, Bayelsa States, Nigeria
- سال انتشار: 1394
- محل انتشار: فصلنامه روشهای تصفیه محیط، دوره: 3، شماره: 3
- کد COI اختصاصی: JR_JETT-3-3_005
- زبان مقاله: انگلیسی
- تعداد مشاهده: 423
نویسندگان
Food and Industrial Microbiology Research Unit, Department of Biological Sciences,
Faculty of Science, Niger Delta University, Wilberforce Island, Bayelsa State, Nigeria
چکیده
Palm oil has found application in both food and several industries. This study evaluated some physicochemical quality and microbial population of palm oil sold in some major markets in Yenagoa metropolis, Bayelsa State, Nigeria. A total of twenty eight palm oil samples were obtained from seven markets, four being from each market. Standard procedures were employed to enumerate the microbial population and physicochemical quality of palm oil. The microbial population ranged from 3.802- 4.858 Log cfu/ml and 2.287 – 3.792 Log cfu/ml for bacteria and fungi respectively. The results of the physicochemical ranged from 4.503 - 8.467 (free fatty acid i.e. FFA), 2.600 - 9.275 Meq/kg (peroxide value), 3.775 – 12.000% (Impurity level), 0.550– 2.425% (moisture content) 191.50– 203.05mgKOH/g (saponification value) and 0.9250 - 0.9875 (Specific gravity). The Analysis of variance showed that there were significant differences (P < 0.05) in all the physicochemical in most of the markets apart from saponification value. Parameters such as FFA, impurity, moisture, specific gravity, saponification value were not within the recommended limits, while the microbial population was within the maximum range recommended by Nigerian Agency for Food and Drug Administration Control (NAFDAC) for vegetable oil.کلیدواژه ها
Bayelsa state, Market, microbial population, physicochemical properties, qualityمقالات مرتبط جدید
- بررسی تناسب اقلیمی جهت تعیین گونه منتخب آبزی پرورشی (مطالعه موردی جنوب اهواز و شمال شوش)
- ارزیابی فعالیت آنتی آکسیدانی ژنوتیپهای(ارقام) کنجد در پاسخ به تنش سرما
- تاثیر تنش سرما برمحتوای H۲O۲ و MDA در ژنوتیپهای کنجد در مرحله ی گیاهچهای
- بررسی برهمکنش قارچ مایکوریزا آربسکولار و سطوح مختلف فسفر بر گیاه باقلا (. vicia faba L ) تحت شرایط تنش خشکی.
- اثرات زیست محیطی سدها
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.