لمیا وجودی مهربانی - استادیارگروه زراعت و اصلاح نباتات دانشگاه شهیدمدنی آذربایجان

میوه سیب حاوی ترکیبات فنلی می باشد که این ترکیبات تاثیر مثبت در سلامت انسان دارد. ترکیبات فنلای نقش بسیار مهمی در - بسیاری از واکنش های گیاه با محیط زنده و غیر زنده دارند. لذا برای فهم عمل اکولوژیکی این ترکیبات علاوه بر شناسایی ترکیبات فنلی باید مکان قرارگیری ترکیبات مذکور در بافت های مختلف گیاهی شناسایی شود. نتایج حاصل از مطالعات HPLC و میکروسکوپی انجام شده نشان دهنده افزایش در میزان اسیدهای فنلی در پوست و گوشت رد دلایشز نسبت به پوست و گوشت گلدان دلیشز در مرحله برداشت میوه ها بود. اسید کلروژنیک عمده ترین اسید فنلی شناخته شده در این مرحله از رشد بوده و فلورسنس سبز مشاهده شده در پوست رد دلیشز نیز در تائید همین امر بود . نتایج حاصل از مطالعه انجام شده نشان دهنده توانایی روش میکروسکوپی به کار گرفته شده در این تحقیق، در مکان یابی اسیدهای فنلی بود

اسیدهای فنلی ، سیب ، میکروسکوپ فلورسنس ، HPLC