تغلیظ و استخراج ویتامین E از پسماند روغن سویا جهت جلوگیری از اتلاف مواد مغذی موجود در آن و بررسی انتقال جرم این فرایند
- سال انتشار: 1394
- محل انتشار: نخستین همایش بین المللی صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: FIFIC01_083
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 2056
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی- صنایع غذایی، گروه مهندسی شیمی-صنایع غذایی، دانشکده ی صنایع و مکانیک، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات قزوین، ایران
عضو هیئت علمی مهندسی شیمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قائمشهر، گروه مهندسی شیمی، دانشکده ی فنی و مهندسی، قائمشهر، ایران
چکیده
از آنجایی که روغن سویا در رده پر مصرف ترین روغن های جهان به شمار می رود و حدود 54% از روغن های موجود در بازار جهانی را تشکیل می دهد، تولید زیاد روغن سویا باعث تولید مقادیر زیادی از پسماند روغن سویا می شود.این ماده از مجموع ترکیبات زیادی تشکیل شده است که شامل ویتامین E، اسکوالن، اسیدهای چرب و استرولها می باشد. ویتامینE حدود 11 تا 13 درصد، اسکوالن 4 درصد، اسیدهای چرب 70 تا 80 درصد و استرولها 4 درصد در پسماند روغن سویا موجود می باشد. . از ویتامین E در صنایع دارویی، غذایی و آرایشی و بهداشتی استفاده می شود و تغلیظ یا جداسازی آن از منابع طبیعی می تواند جایگزین مناسبی برای آنتی اکسیدان های مصنوعی مورد استفاده در صنعت باشد.در این مقاله امکان تغلیظ و استخراج این ویتامین با هدف جلوگیری از اتلاف مواد مغذی موجود در پسماند روغن سویا و انتقال جرم فرایند مذکور مورد بررسی قرار گرفته است.کلیدواژه ها
پسماند روغن سویا، تغلیظ ویتامینE، استخراج ویتامینE، انتقال جرم فرایند استخراجمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.