آفرین رستمی یار - دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه شیلات، واحد اهواز، دانشگاه آزاد اسلامی، اهواز، ایران
ابوالفضل عسکری ساری - استادیار، گروه شیلات، واحد اهواز، دانشگاه آزاد اسلامی، اهواز، ایران

هدف از انجام این تحقیق بررسی میزان و ارزیابی خطر (HQ) مس در عضله قباد (Scomberomorus guttutus)، حلوا سیاه (Parastromateus niger) در استان خوزستان می باشد. تعاد 27 عدد از هر گونه از بنادر صیادی بحرکان هندیجان، بندرماهشهر و آبادان، در سال 1393 نمونه برداری شدند. غلظت مس از روش هضم مرطوب و با کمک دستگاه جذب اتمی Perkin elmer 4100 اندازه گیری شد. نتایج این تحقیق نشان داد که غلظت مس در عضله ماهیان گوشتخوار پلاژیک بیشتر از ماهیان همه چیز خوار و بنتیک است. غلظت مس عضله ماهی قباد (0/0±1/11 میکروگرم بر گرم وزن تر) بیشتر بوده و با میزان مس عضله در حلوا سیاه (0/05±0/9 میکروگرم بر گرم وزن تر) اختلاف معنادارداشت (P<0.05). ارزیابی خطر (HQ) با توجه به سرانه مصرف در این گونه های کمتر از 0/1 اندازه گیری شد. که بیانگر این نکته است که مصرف این گونه ها هیچ خطری از نظر میزان مس برای مصرف انسان ندارد.

ارزیابی خطر، مس، قباد، حلوا سیاه