استفاده اس امواج التزاسونیک در اصلاح نشاسته جهت کاربزد در صنایع غذایی
- سال انتشار: 1394
- محل انتشار: چهارمین همایش پژوهش های نوین در علوم و فناوری
- کد COI اختصاصی: EMAA04_064
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 563
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد گروه علوم صنایع غذایی شهرکرد ایران
استادیار دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد گروه علوم صنایع غذایی شهرکرد ایران
چکیده
التراسونیک یک تیمار فیزیکی است که از امواج التراسوند با فرکانس بالاتر از محدوده شنوایی انسان استفاده می گردد در سیستم آب نشاسته؛ التراسونیک کردن به صورت ناحیه ای برشهای شدید؛ دمای بالا و رادیکالهای ازاد ایجاد کرده که می تواند ساختار و خصوصیات نشاسته را تغییر دهد میازن تغییرات به فکرانس و شدت التراسوند طول مدت تیمار و تنظیمات التراسونیک دما و رطوبت سیستم به نیز به نوع نشاسته وابسته است. اینتحقیق به مطالعه تحقیقات اخیر در خصوص اثر التراسونیک کردن بر ویژگی و کاربردهای نشاسته در صنایع غذایی می پردازد.کلیدواژه ها
نشاسته ؛ التراسوند؛ ساختار؛ خصوصیات؛ کاربردمقالات مرتبط جدید
- بررسی به کارگیری سیستم ذخیره سازی انرژی با استفاده از منابع انرژی تجدیدپذیر
- اقدامات لازم برای حفاظت از محیط زیست دریایی
- ارائه طرح مبتنی بر رایانش ابری جهت ارتقاء بهره وری صنایع خودروسازی (مطالعه موردی: مدیران خودرو)
- مروری بر تکنولوژی ماکرویو برای خردایش سنگ های کمیاب
- کاربرد و بکارگیری تکنولوژی های اینترنت اشیا ، یادگیری ماشین و پردازش تصویر در امنیت و کنترل خودرو
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.