اسانس ها; ایده ای جدید جهت کنترل معضلات پس از برداشتمحصولات کشاورزی
- سال انتشار: 1394
- محل انتشار: دومین کنگره علمی پژوهشی توسعه و ترویج علوم کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست ایران
- کد COI اختصاصی: PDCONF02_096
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 710
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی ، دانشکده علوم و فناوری های نوین، واحد علوم داروئی دانشگاه آزاد اسلامی، تهران
دکترای علوم و صنایع غذایی ، عضو هیئت علمی گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده فنی تویسرکان، دانشگاه بو علی سینا همدان،
چکیده
در دنیای کنونی نگر انی رو به رشدی در مورد سطوح باقیمانده حشره کش ها و سایر مواد نگهدارنده شیمیایی وجود دارد که این نگرانی هامحققان را بر آن داشته است که بدنبال راه حل هایی کارامد و مناسب جهت استفاده کردن کمتر از حشره کش ها باشند. اخیرا علاقه وافریمشاهده می گردد. ترکیبات طبیعی و بیولوژیکی فعال که از برخی گیاهان حاصل می (GRAS) جهت استفاده از مواد ایمن شناخته شدهمی باشد. GRAS گردد نمونه ای از این ترکیباتاین ترکیبات گیاهی با هدف بالا بردن میزان پذیرش محصول توسط مصرف کنندگان و کاهش خطرات سلامتی مورد استفاده قرار می گیرندزیرا نسبت به ترکیبات سنتزی دارای خطرات کمتری برای سلامت انسان هستند. از جمله این ترکیبات گیاهی می توان به اسانس های گیاهیاشاره نمود که دارای اثرات ضد قارچ و ضد باکتری بوده و همچنین قابلیت غیر فعال سازی آنزیم پراکسیداز که موجب آسیب های بافتی میگردد را دارد. اسانس ها از ترکیبات فرار مختلفی تشکیل شده اند و ساختار و نوع این ترکیبات میان گونه های مختلف متفاوت است. براساس مطالعات انجام شده مشخص گردیده است که اثرات ضد قارچی و ضد میکروبی اسانس ها نتیجه ی فعالیت سینرژیستی تعدادی از اینترکیبات می باشد. این بدین معناست که این ترکیبات به تنهایی و به خودی خود موثر نیستند.هدف مقاله پیش رو فراهم کردن نگرشی کلی بر اطلاعات منتشر شده و تحقیقات انجام گرفته در مورد فعالیت ضد باکتریایی ، ضد قارچی وغیرفعال کنندگی آنزیم پراکسیداز توسط اسانس ها می باشد که دارای قابلیت استفاده بعنوان نگهدارنده های ایمن در غذا هستکلیدواژه ها
اسانس ، ضد باکتری، ضد قارچ، غیرفعالسازی آنزیممقالات مرتبط جدید
- کاربرد ورمی کمپوست غنی شده با هورمونهای گیاهی (هیومیک اسید و جیبرلیک اسید بر خصوصیات مرفولوژیکی و درصد اسانس در گیاه دارویی مریم گلی (Salvia officinalis)
- مروری بر ترکیبات گیاهی موثر در درمان لکهای پوستی: ارائه فرمولاسیون کرم ضدلک پایه گیاهی
- کارکرد داروهای گیاهی در شعر شاعران کلاسیک نظامی، خاقانی، سعدی
- برسی میزان عوارض ویروس کرونا(کووید۱۹) در افراد بین ۴۰ تا ۶۰ سال در شهر بوشهر
- بررسی میزان فراوانی افراد درگیر با علائم سکسکه مزمن بین بازه سنی افراد ۲۰ تا ۴۰ سال در استان بوشهر ۲۰۲۵
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.