مائده کرمی پور اصفهانی - دانشجوی کارشناسی ارشد شیمی تجزیه پژوهشکده فناوری های شیمیایی سازمان پژوهش های علمی و صنعتی ایران تهران
محمد عبادی - استادیار شیمی تجزیه پژوهشکده فناوری های شیمیایی سازمان پژوهش های علمی صنعتی ایران تهران

زعفران یکی از اقلام مهم صادرات ایران به شمار می رود و به دلیل غنی بودن ترکیبات آنتی اکسیدانی به عنوان دارو در طب سنتی و نوین مورد توجه است در این تجقیق انتخاب روش مناسب و کاربردی برای استخراج ترکیبات موثره بخصوص کروسین از زعفران مورد مطالعه قرار گرفته است استخراج فراصوت توسط حلال برای استخراج مواد موثره و کروسین از زعفران مورد استفاده قرار گرفته است نسبت مناسب و بهینه حلال آب و اتانول برای استخراج ترکیبات موثره به دست آمد از روش اسپکتروفتومتری فرابنفش مرئی برای اندازه گیری کروسین استفاده شد با توجه به جذب به دست آمده برای نسبت های مختلف حلال آب و اتانول و همین طور پایداری این محلول ها آب و اتانول با نسبت 50:50 به عنوان نسبت بهینه جهت استخراج مواد موثره زعفران به دست آمد

زعفران،کروسین،استخراج فراصوت،اسپکتروفوتومتری ،حلال اب الکل