ارزیابی محیط های کشت مختلف در رشد و شمارش باکتری پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در محصولات شیری
- سال انتشار: 1384
- محل انتشار: چهارمین همایش ملی بیوتکنولوژی ایران
- کد COI اختصاصی: NBCI04_258
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 10908
نویسندگان
دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران
دانشکده کشاورزی کرج، دانشگاه تهران
انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور
دانشکده کشاورزی کرج، دانشگاه تهران
چکیده
در این پژوهش کارایی 5 محیط کشت مختلف در 4 شرایط گرمخانه گذاری متفاوت، از نظر دستیابی به بهترین شمارش میکروبی باکتری پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس، مورد ارزیابی قرار گرفته است. محیط های مورد ارزیابی، شامل آگارهای MRS, Milk, Skim, M17, MRS-bile و MRS با pH اسیدی 5/2 بود. شرایط گرمخانه گذاری این محسط ها شامل شرایط هوازی و بی هوازی بود که هر کدام در دو درجه حرارت 37 درجه و 45 درجه به مدت 72 ساعت انجام شد. نتایج حاصل شده بیانگر برتری کلی درجه حرارت 37 درجه بود. در این بین محیط MRS agar با شرایط بی هوازی، بهترین شمارش میکروبی را نشان داد، در حالیکه رشدی در محیط MRS-agar اسیدی شده، مشاهده نشد.رشد جالب توجه این باکتری روی محیط MRS-bile agar و تحت شرایط بی هوازی و در دمای 37 درجه، مقاومت آن به اسیدهای صفراوی را به صورت in vitro، ثابت می کند. نتایج حاصل از این تحقیق برای ادامه فعالیت در زمینه تولید محصولات پروبایوتیک شیر مثمرثمر است.کلیدواژه ها
پروبیوتیک ، لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس ، غذای عملگر، محیط کشت، شمارشمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.