بررسی خواص ضد اکسایشی ترکیبات فنلی میوه خشک و تازه زرشک هیبرید (Berberis integerrima × vulgaris)
- سال انتشار: 1393
- محل انتشار: دومین همایش ملی پژوهش های کاربردی در علوم شیمی، زیست شناسی و زمین شناسی
- کد COI اختصاصی: CBGCONF02_227
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 471
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد زیست شناسی دانشگاه ارومیه
استادیار گروه زیست شناسی،دانشکده علوم، دانشگاه ارومیه
چکیده
گیاه زرشک (Barberry) متعلق به خانواده Berberidaceae می باشد که استفاده از آن در طب سنتی دارای تاریخچه ای طولانی است. این گیاه بومی آمریکا و اروپا بوده و در ایران نیز به وفور یافت می شود. هدف از این تحقیق بررسی مقایسه ای محتوای ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی کل ، و فعالیت آنتی اکسیدانی به روش توان پاک کنندگی رادیکال DPPH و سنجش قدرت احیای آهن در عصاره های آبی ، اتانولی و متانولی میوه تر و خشک شده زرشک هیبرید Integerrima×Vulgaris بود. سنجش میزان فنل ها و فلانووئیدهای تام به روش اسپکتروفتومتری و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره ها با استفاده از رادیکال آزاد DPPH و قدرت احیای آهن به روش FRAP اندازه گیری شد بیشترین مقدار میزان فنل ( 59/57 ± 0/83میلی گرم گالیک اسید در 10 گرم زرشک) در عصاره آبی میوه خشک، بیشترین میزان فلاونوئیدی ( 0/03 ±1/93 میلی گرم کوئرستین در 10 گرم زرشک )و درصد جمع آوری رادیکال (44/62±0/99) DPPH در عصاره متانولی زرشک تر و بالاترین میزان احیای آهن به روش (0/84±18/15) FRAP در عصاره اتانولی زرشک خشک بدست آمد. نتایج نشان داد میوه زرشک با داشتن فعالیت آنتی اکسیدانی قابل توجه، منبعی غنی از ترکیبات آنتی اکسیدانی است.کلیدواژه ها
زرشک (Barberry ، ) فعالیت آنتی اکسیدانی ، فنل، فلاونوئید،FRAPاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.